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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-15 09:52 PM 標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05公仔箱論壇: e' j0 o! g$ C0 `
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雙峰塔下椰漿飯" o! ~( F7 c/ D! _# F/ b( }7 f4 `% Z

1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。# V6 \& c+ @9 U7 q
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）os.tvboxnow.com/ f+ A' A$ F2 Q# ?8 h0 u
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學院生口耳相傳1 m7 ^$ p+ T7 J4 x/ Q

一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。  x) V) _# P" g/ B, u

由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。tvb now,tvbnow,bttvb* F5 R& j- t  k5 t- Q" s
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Corner4 `: p! x$ K" C& y
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 L' f( R* f0 J
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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你知道嗎？os.tvboxnow.com- a( o) T# P7 g( n8 G- i0 u9 p
椰漿飯身份證

椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。

傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。

作者: 鮮奶球 時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由鮮奶球於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 X# |7 c8 }6 d6 u5 i
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,( `4 P" @" D' s7 H# I* W* [' Q
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
其實以椰子造飯真係會好吸引..
其實整野食不外乎猪牛羊,tvb now,tvbnow,bttvb, o. a& z; q$ ^) Y) v
將佢地变一变,又係新產品..
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,* ^6 l s5 M1 K( _9 f( X
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯公仔箱論壇/ Y1 P( k% Y# B
都咪話,又係啅頭又有生意....

作者: sky8000 時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！

作者: silverstar 時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!

作者: kkchau 時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食

作者: error403 時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
0 B# f- T, G6 S# Htvb now,tvbnow,bttvb其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" d* i4 N, O7 y8 r. Z) ^
其實以椰子造飯真係會好吸引..
& G/ l- t) ]; }$ cos.tvboxnow.com其實整野食不外乎猪牛羊,, I0 Y& m4 [9 h4 G* ?7 B
將佢地变一变,又係新產品.., C5 s4 F8 w \' x* o8 b
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...; Q9 C) l# P1 X. N- ?4 Q
鮮奶球發表於 2011-1-2 14:45

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可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族

作者: supermiao 時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...

作者: cyquah 時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食

作者: hy369963 時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you

作者: fm0802 時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享+ H0 W0 u! E0 F7 r% ]- X/ } q
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作者: fm0802 時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享tvb now,tvbnow,bttvb [0 A1 j) M" e
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作者: chausimmhy 時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享

作者: monalisa84 時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
nasi lemak nasi lemak.., N$ f8 w8 {9 a- Q5 E0 V. O
thank for sharing

作者: icipuzzle 時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.

作者: jacky1210198 時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting 時間: 2011-9-29 08:29 PM

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