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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05
0 g: N, I5 @! A  {0 M' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: v( J! y. F- }# F2 T$ H( B. l( d
雙峰塔下椰漿飯公仔箱論壇& {1 A6 U" W7 e- ]
公仔箱論壇% q( D% d0 @/ w$ j6 W6 Q/ v5 I
1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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; a; q, ]& B8 t( B" w& Z9 `這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharuos.tvboxnow.com4 e' Z$ Y7 F% \% {: N, `
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
2 z4 r$ R* H+ _+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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  u# e0 l8 n! C! R' V學院生口耳相傳
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6 I8 S4 p1 n# I6 ^9 F' d! z一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。) U* Z, h) K" ^0 }% B; u* o3 `, ?
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。公仔箱論壇" O- q- [& t, s  X2 u
os.tvboxnow.com8 v' B' h: k+ c1 ~6 q

  A/ t7 P. a  r" z6 ?/ u2 kMali's Corner
0 Z$ a7 u; T% g: J. fos.tvboxnow.com地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）. n. f/ n9 n2 ]: o8 X3 p
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, w) ~/ ]- ?8 |+ Y: a. W

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) f( _2 {: b  m. a( u$ T" i你知道嗎？: L; M5 C9 ?6 C; K5 ?$ f+ I; p: E
椰漿飯身份證
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1 S7 V! u- q4 K9 d* `椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: p( Z1 A- X, _
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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+ |. n. p4 E( w1 ]5 w" \4 }$ Y椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* p" _: p8 I
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,公仔箱論壇6 N5 o% J% g/ E6 W, X' {' w; z5 g
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙.." r2 A/ l+ s9 P/ j$ L# E& V; r
其實以椰子造飯真係會好吸引..
, C. }( t" b: I2 X8 u% d9 stvb now,tvbnow,bttvb其實整野食不外乎猪牛羊,
7 ^5 S0 v* X+ Y) S, p. k) Stvb now,tvbnow,bttvb將佢地变一变,又係新產品..
  k9 z2 J) ?+ c# f3 x) M3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,公仔箱論壇$ g- ~0 o& b0 `$ |0 [: X" x" O) R
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
) {6 v2 b8 V) V都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
2 ?, D! X! A; h( Y" Ttvb now,tvbnow,bttvb其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..公仔箱論壇7 n3 z: ?. E' w* D5 k
其實以椰子造飯真係會好吸引..
) X1 L& r* s1 X8 t, j4 H6 G7 I其實整野食不外乎猪牛羊,tvb now,tvbnow,bttvb. U; z1 t! D$ Z$ `. }& e! q
將佢地变一变,又係新產品..8 D3 ?5 |9 q9 ?/ G3 C- D% k
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...tvb now,tvbnow,bttvb7 k" Z+ L$ t& ]. l1 @% w5 q
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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1 ~4 W& F0 \4 c/ Z5 e可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享  a9 O5 X/ _' N) l
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 S: z' j4 \
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ : [$ M' n: z" n
nasi lemak nasi lemak..
1 _4 M* `# k+ z+ e7 c5 a3 t% ^tvb now,tvbnow,bttvbthank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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