Board logo

標題: [食肆地點] 柴田武甜品上癮上身 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-15 06:39 AM     標題: 柴田武甜品上癮上身

要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場,還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師,原來除了能與美麗女高音一唱一和,同台做餅,背後更有勁揪政商勢力,手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚,踏上舞台……
, I4 v* y0 k6 t1 b9 j" M2 stvb now,tvbnow,bttvb
* T) }' q- b+ w+ C# O+ \tvb now,tvbnow,bttvb女高音助興 甜品賣激情
2 o# _) ~& v  v& I( ^. ~       
; ^: @: S* p- W, W" b公仔箱論壇■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。
0 f) D3 {8 f8 |1 S; o& s- kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 p$ `; }; f& t$ V+ h
在圓方的 Chez Shibata開幕禮上,美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音,柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台,噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技,發動抹茶泡泡,傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲,從意大利歌劇唱到國語歌謠,柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師,他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界,最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉:「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思!」作為老闆,他深明百吃不厭的溫和口感,為顧客帶來安全感的重要性,但他更認為尋找刺激和快樂更有趣!
' d* r' y9 |: _5 X1 h公仔箱論壇! g6 w) v/ ^  f6 e/ G! Z1 k5 L
       
. ~/ k$ {/ m- M6 h* A: N柴田好玩得,吃他的甜品,絕對令人開心!公仔箱論壇( r( P& A' p! [/ p3 I: [5 R6 C$ h" J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 y; X# i" v8 M  x8 P2 N
       
" [% R) Z5 I% U. a4 R1 s公仔箱論壇■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。; q5 X4 K& d' Q7 R- n- n
os.tvboxnow.com4 d. a' c4 k" ~8 ?8 {2 h( D5 ?
睇建築化妝品學做甜品 tvb now,tvbnow,bttvb  g1 V! ~4 H# Z; E1 V; s1 E7 _
別人搞創新先偷師,最少都食吓別人的甜品,但今天的柴田武卻反其道而行,「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品!」他會走到西武、 SOGO的女賓部,睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本,眈天望地,睇建築學做餅,在亞洲各地尋刺激找靈感,表面離題萬丈,卻讓他的甜品能語善道,充滿個性,從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品,但家中有 7個人,唔夠分,所以他的成長動力就是:「我大個仔要自己做甜品!」 93年流浪法國, 24歲就創立自己的品牌,當時認為能跟法國一模一樣造出來的,就是最好的甜品,但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅,指他缺乏自己風格,令他很不開心,初時還認為是美國人的品味差, 4個月後再往紐約,終於明白美國的氣候完全不一樣,自己也不是法國人,從那天起他便開始變成頑童,甜品店風格大變,卻沒人投訴,成功轉型!: }7 m: y  A, e# R5 ?
公仔箱論壇/ P8 E: @) k' `
       
; u; W& q4 v- o& s+ M( l* W6 ^■柴田的藝術品。
( V# V, \# m5 q* V0 O1 ?. ~' o9 S9 e
        os.tvboxnow.com# G, E) I5 J; |6 F+ Z6 L9 J
, Z9 s) G% I3 J0 x
       
$ d; `  \, k: V' {% ^■原出法國修道院的修女蛋糕,有着濃厚的焦糖味!$15
" Q1 I+ M0 t0 w/ \* i( uos.tvboxnow.com) d7 F( ?8 R1 ?* M
        ' g; w: ]( `  R  s# W6 c' r7 g
■去年在台灣出版
% }5 J" |; c/ T$ e' g1 c6 Y% C2 w7 ?
        9 G6 E* \" L+ k
1. 草莓吉士蛋白餅$34
% L6 G' I% w5 D公仔箱論壇
* g, q) o* q. ~tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" }' _0 |! I- X9 |8 g
2. 紅桑莓心形蛋糕$38
% S$ Z, W6 t) s) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O  e' t; N# }4 m& B( ]tvb now,tvbnow,bttvb        " S, F) P( b3 H. s
3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32公仔箱論壇, o3 {, B3 `9 N1 n9 ?7 f
* |+ Q6 u: ^- B8 N
       
: h! e) P6 W1 I& ?8 C$ q& w; q公仔箱論壇4. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36
% C! S2 u4 t2 j
5 }9 F1 |. h9 _) _. {) m        tvb now,tvbnow,bttvb- o6 {' a0 m. L0 [- s+ }$ \- J
5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」(右)$40,朱古力香蕉蛋糕(中)$36,芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38
. |3 y; l( ~! X; vtvb now,tvbnow,bttvb
' n8 `' M- w9 u甚麼都可 crossover       
8 B8 {& H6 ^( {# a/ x  `& t% R公仔箱論壇       
, p; R3 E9 Q" J' b7 hos.tvboxnow.com3 I0 _4 |, w( F1 Q% n: D9 u/ [
「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』,大家都想挑戰我!」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover,先在日本電視、雜誌走紅,繼而衝出日本,被受亞洲和美國注意,今年初以個人名義在上海創業,半年後更登陸香港,他說那其實是很大的挑戰,一般人不會冒這種險,因為有很重個人責任,他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版!此刻的一代 crossover大師落到記者手上,當然要來個即場大考查,越級挑戰,看他如何透過眼前有限的材料,創作即興甜品,於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」,素材正是靚女 Brigida一件,任隨擺佈!柴田大師初時一臉茫然,隨即拿鐵剪,摘櫻桃,採花枝,即場製作「上身甜品」,杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身,好勁呀!
' M2 q1 V) Q* t4 P- ~+ s
) j3 o3 b4 [  j* e即場示場os.tvboxnow.com+ r2 t# |) _% n# P$ ^
        & J7 C4 W; G! h" F$ L
■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。os.tvboxnow.com" Z2 y, C: j( B6 a) m* |, y

. n2 h5 k: c3 G& \( S  jos.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) t' g6 _  i+ p+ ^. e1 R" L) m
* N+ i# k8 i+ C
Chez Shibata(九龍站圓方)
  n  @' c. p3 u1 [2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! [7 v0 h- y& A5 L
Yamakawa山川良廣賣平實 6 C& _1 w- J- y! f7 p# ^
柴田武登陸香港,他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場,厲害!但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師,山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸,兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則,例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力,一顆栗子都要千錘百鍊,連刀法都一絲不苟,力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展,但平實好食,最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味,門開二道,一個前衞瘋狂,一個專一保守,教香港人愛恨難分,左右逢源。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. x! h) _, @

0 [) c* m  k! _4 t7 Z       
4 b$ i4 m3 g8 H/ T6 ]: ?. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎(左)、伊藤昌信都聽過柴田武大名。. O! K! \, I& e9 ^+ T' r1 \

% V1 ^8 C$ f; `3 U        $ B& T, W7 U' h: y; r3 r% V2 `
■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件,$130條。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 j6 r2 z3 i" l0 }
2 [9 `' k* s+ t7 \
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 A% l8 K1 q
■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。$250
+ y8 y3 j' s' |" x9 R$ ~公仔箱論壇
3 Y7 e% C2 n5 ]tvb now,tvbnow,bttvb       
: J7 J0 @1 L: o  a4 }+ E8 L% g■栗子布朗蛋糕$42,濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$40TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 l. I) s* R4 C$ V6 V
; [+ `  w# g3 Z! {
Patisserie Yamakawa (銅鑼灣時代廣場 city' super)
3 D3 c; t/ S4 U- \8 H8 x7 I公仔箱論壇
; q) _# E; B; S8 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 _$ O8 J" g# w% z

作者: hippy_123    時間: 2010-9-15 11:58 AM

感謝分享。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0