標題:
[甜品]
不含穀膠南瓜月
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-14 06:41 AM
標題:
不含穀膠南瓜月
材料
$ ^2 R; D* A$ M& U+ Oos.tvboxnow.com
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
3 p. C7 a: u7 [0 L9 l- U
$ A# r9 E' @) g" J: R! U! O, U
餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克
. n! c3 B. U; R+ ^
: p2 @9 y7 ], Ros.tvboxnow.com
其他：木薯粉適量
7 h* Y9 X: H" C; |/ T, |8 v% e/ E
os.tvboxnow.com- {" g ^+ _$ n5 j
3 p3 e! O$ k' b& C* e公仔箱論壇
做法
2 H( z4 H O' @, b! Z: j( x
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
6 j# |& G: A5 B
) ~: N+ W# N% k+ _: _) i
2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
% q, g% I1 j$ [9 qtvb now,tvbnow,bttvb
s" ?9 u" H, r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。
) d! Z" C1 T' w9 x2 `# Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 t$ a4 _9 e+ y9 |- [/ `
4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
0 O" X5 J9 s$ p% f; m" M0 \
1 ]2 }: B8 |- p8 Zos.tvboxnow.com
5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。
" A1 P- M' B3 W' Q, N! _: P
公仔箱論壇1 }' {% o' |2 a/ B1 a* a1 g
6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
