標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！公仔箱論壇* b& H( G; e# d
os.tvboxnow.com* U! Z1 ^" J$ `5 F' s/ a
顛三倒四 fusion菜
( V" s; R7 f/ }. D. m! k       
9 O# @. d3 L# l6 v■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
' `2 e. P' r1 i3 c6 i  I8 Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 c+ N; c. V0 P
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 公仔箱論壇0 u; @/ w0 g+ C5 X& v, G
tvb now,tvbnow,bttvb& U- I* M2 k/ x) I1 E$ Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- X/ B) d7 V$ T; E
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 Q% o9 N$ k7 \$ i

7 D9 D: Y! r9 ]! Bos.tvboxnow.com       
3 D6 B) H$ s! H8 W# J, e9 G  Sos.tvboxnow.com■壽司吧，可坐 12人。tvb now,tvbnow,bttvb: W" w* ?3 P+ t8 ~
# {6 i8 t0 W( v  `' U: J/ ]
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
) d6 g2 u9 ~6 E7 k       
) X6 ^" e- L7 \$ F8 A* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
- i3 S! Q7 g; q; n; l3 q4 I. g2 xos.tvboxnow.com2 t) y; b: r" N% A
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
  h% J5 M) p- G. H2 S. {& ios.tvboxnow.com        , W4 E; i8 I& @7 q7 X1 H2 y
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
6 Z1 b2 r% p5 z4 \7 Xos.tvboxnow.com% u# ^: x- j7 f
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) I9 H/ ?4 y$ n0 p
        $ b) t6 P& n# E3 Q
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 ) i$ {: W* K) I# x2 ~: {7 h6 E
os.tvboxnow.com9 x+ j0 g: V  G2 K; V( J  |
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% @5 T' k/ a9 L/ ]
       
! r" {  n  b( Y* C* x公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
% N) x( m5 Y9 {  g4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, y% X- g/ E- g) J0 R& Y
ZENKUtvb now,tvbnow,bttvb* \3 k, }4 R5 u- \
中環干諾道中盈置大廈7 v) q- P  _9 A4 L5 U! n
, l# R& w) M. T  [) i6 u
不自量力　 Wasabi忌 too much
0 j9 L  R: U, t- z! L與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
1 M& B* I/ ?" s3 f- W9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  A" U; N7 n  F, t4 }
       
: \% I: G! N2 F* y; Gos.tvboxnow.com非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。tvb now,tvbnow,bttvb: m! ~; c" {% F9 K1 t

8 h& p+ m/ t& J公仔箱論壇       
1 @4 @' ?  I- U* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！- @. c) P/ O. ?' Z: V

% }8 P" M2 w: t! j& r8 U       
# s" x8 t! n. Z1 X) dtvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。
9 X6 }# ?$ P, p  g6 Htvb now,tvbnow,bttvb& Z) g" V+ q. V& A
        tvb now,tvbnow,bttvb' B$ v, M/ }5 p1 K; q8 ]# @
5 ?7 T, Z& B5 [9 G7 j4 z1 x
Ishi
' a  B. R0 U. R6 d$ M* q, \tvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道永安廣場地下3 R8 A* g% @1 a( O/ S
) [5 }7 K2 u. Z: j  M( b3 d

+ U! l' G) N2 Z3 a# g8 S4 M9 `

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0