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標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \. B* G; b2 E! Z7 S/ u
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顛三倒四 fusion菜
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！os.tvboxnow.com0 o2 @# T; b+ x% e, T) i& Q/ i

8 \8 c3 @6 C" J8 ]  nos.tvboxnow.comZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 5 _- ?2 J5 Q! J5 o, f

) n% l3 Y3 @% l5 `. j公仔箱論壇       
+ D* ]5 k  @0 N( ]8 b& ^tvb now,tvbnow,bttvb■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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- ]0 @. c( w0 H. W; j) @tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, Y7 X9 r' N# G  z- ^
■壽司吧，可坐 12人。
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( S& T3 n8 a% L; F- Ytvb now,tvbnow,bttvb日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 o/ E  `; a* ~: X' C6 T' |
       
) }$ i; T6 T! F- a% f& ?公仔箱論壇最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 R6 H% P' o. b8 H  F

7 u7 q' V7 r5 e( b- g公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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! ~3 N( s# r8 k# _- W9 `熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ os.tvboxnow.com' L6 B+ j7 u0 ]
公仔箱論壇) [1 g* X2 H( E5 j) b, P2 }2 w& B1 J
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 - L! g$ x: j8 x7 j" N' q
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb; A& E& C& G& \; h% q, E- `7 j
       
4 M1 n4 Y, P& z0 P+ {# u1 W$ xos.tvboxnow.com加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) L( U0 _* H1 u% q' q

# k% E1 w7 I4 l; e4 ^$ N. X) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ZENKU
# Q5 a. Z& J. n( e5 \$ `- T中環干諾道中盈置大廈" v+ ~/ o7 a' L. n3 N4 s$ L

' l0 o  Z& {/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不自量力　 Wasabi忌 too muchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* k5 G5 M# m$ t
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( r! \0 e2 i! ~9 G, K; B

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# ^6 o# l5 O; q# D6 K非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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壽司盛—松，$235， 32件。os.tvboxnow.com  ?# J5 D1 _2 u9 T

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尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

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