標題: [甜品] 小丑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-6 06:34 AM     標題: 小丑魚

材料
# s+ A  a2 `: @- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙; l: {( k' K3 H' h( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 q* R: L) \

( L' ~, y- l5 }1 }0 M/ j1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法 os.tvboxnow.com$ `% u. D/ T$ d- e
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
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& C1 _0 x7 V7 z- `os.tvboxnow.com2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb, x7 N4 ~3 I( T! h+ h

/ A, ~9 N0 _# w. Z! _7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。7 ]" x$ G2 h2 R+ h4 }
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb/ D% _! f, a) @) T0 H
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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  k1 i9 `7 A. X: Y8 Ctvb now,tvbnow,bttvb小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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