公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: Q WOK秋阁娘惹咖哩屋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-5 10:54 PM 標題: Q WOK秋阁娘惹咖哩屋

营业时间：
周一休息
周二至周四（上午11时至下午3时30分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: n6 H: _3 {
周五、周六（上午11时至下午3时30分、下午6时至晚上10时）os.tvboxnow.com# k4 v! j! j3 f9 f9 r+ h
周日（上午10时至晚上10时）
地址：No.36&38,Jalan Bayu Mutiara 1,Taman Bayu Mutiara,14000 Bukit Mertajam.
联络号码：Thomas（012－4294618 ）、Mey（012－4119332 ）tvb now,tvbnow,bttvb  u4 L6 h5 _; K  N' m& n* ^5 `
5 l" ^) D/ K. ~. g+ z& ]5 L+ x

娘惹菜是马来西亚的传统美食之一，口味以甜、酸、辣为主。虽然口味较重，但是少味精，纯靠香料的原味，十分到味，能煮出非常惹味且充满着热带风情口味的佳肴。娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。os.tvboxnow.com+ a8 N( p# N5 l$ i
公仔箱論壇# \: ~2 i/ v% q) Y4 K7 m% n9 [' f1 `
结合华人与马来人烹饪精髓的娘惹菜，原来在不同地方其风味也各异。如马六甲的较甜而椰浆味较浓；槟城的则偏辣。但无论是那种口味，娘惹菜都深受大众欢迎。

近年来，娘惹餐馆在槟城犹如雨后春笋般冒起来，纷纷挂著最正宗的娘惹菜为卖点，以吸引食客的注意。然而，位于大山脚武吉丁雅万珠园商业中心的《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》，除了祖传下来的秘密食谱外，热爱创新的主厨也研究出不少有个人特色的娘惹菜。
tvb now,tvbnow,bttvb) l) n: @) e: |. _
40余岁的主厨李金莲，是峇峇娘惹的后裔，一手好厨艺源自她的婆婆。公仔箱論壇+ d4 a- |* @2 \0 w; J3 X- P- Y2 v

她受询时表示，正宗的娘惹菜，少说也有数百种，但正宗的娘惹菜由于味道稍重，有些人会吃不惯，经过她的稍作改良，许多前来品尝的食客，从此就成了熟客。公仔箱論壇, S& Q0 }- r5 C  A- X; H; c
公仔箱論壇+ D" ]. c- ?, t: P

香炸豆腐炒茄子 - RM8、12tvb now,tvbnow,bttvb' t4 V3 D) }4 e% M& A' b
主厨新推出的菜单，各种香料配以干炸豆腐，口感酸脆，“酸辣”味刺激食欲，吃起来清爽开胃。
公仔箱論壇6 {1 x' I5 z7 d; \, L1 c. P

亚参苏东 - RM10
酸酸辣辣的味道本来就很正。tvb now,tvbnow,bttvb) k1 ^( G/ ?- G1 L# i. d6 U
tvb now,tvbnow,bttvb! T, L; G. k2 w+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" c) N; x0 `4 a
砂煲娘惹咖哩鱼头 - RM25、48tvb now,tvbnow,bttvb  _4 S  ]: b7 G% G5 a
主厨招牌菜之一，运用了大量香料，教人越吃越开胃。

: |& X2 B5 I# J$ w, d- z
“香”字行头/ b: _7 X$ z% ^( u
尝偏主厨亲自下厨的菜肴，发现虽说菜肴偏向香辣口味，但其实这里的娘惹佳肴是以“香”字行头，每一道菜无论是酸甜还是苦辣，尝在口里的第一感觉，就是香！tvb now,tvbnow,bttvb: j# I  f: n3 f* `

李金莲说，娘惹菜用马来香料结合中国菜的烹饪方法，融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点。中国菜的内敛遇到马来菜的奔放，形成了南洋最特别、最精致的菜系。( H# E" `1 k$ l6 X7 Y7 S) {
. U! O3 O" [; Z
虽然娘惹料理较为偏辣，且口味较重，但欲不会给人过于油腻及不舒服的麻辣感觉。7 y8 Y( w& h; ?& g

娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。4 \+ O" F6 E# ?& e
tvb now,tvbnow,bttvb% I) E) k9 x* h  O

娘惹咖哩青椒鸡 - RM4.50、9、13.50
味道不会很辣，点点的辣味，刺激了味蕾，反而能更清楚地品味出味道咖哩的层次。os.tvboxnow.com. e& r$ }1 U2 n' t  h8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% w/ x; _- Z) Z
砂煲豆油肉) f" P& H7 g6 G) n% ]4 h. B
酱油肉、蛋和豆干是主厨的非主打菜肴，欲最受食客欢迎。肉和豆干煮得非常入味，吃起来味道香甜，是送饭佳品，那被酱油充分烹煮过的五花肉，在嘴里溶开的感觉，更是叫人难忘！os.tvboxnow.com5 W. t  [0 k$ f
tvb now,tvbnow,bttvb. B3 p+ ]5 |$ B2 k( i% U2 A
tvb now,tvbnow,bttvb: C9 B+ r3 J- h: M# R1 `. h
甲必丹鸡 - RM4.50、9、13.50
酱汁浓稠、味道浓郁的甲必丹鸡，是老顾喜欢的料理之一，单是拌着白饭和酱汁，就可让味蕾享受香辣的跳跃口感。
新鲜食材
《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》在去年8月16日在武吉丁雅万珠园商业中心盛大开业，开店不到半年，已经陆续在槟州吃出名堂。拥有姿容秀美外形的李金莲，负责煮食任务，而其丈夫詹海城、女儿詹茹玫及女婿陈鹏吉，负责管理店面。

李金莲本身对于餐厅经营秉持3大坚持，即正宗的娘惹菜、新鲜食材即现代化烹饪方式，才能创造出具有独特香气与浓郁滋味的娘惹菜肴。

喜欢吃东南亚菜的人，多少度娘惹菜也会有一定的了解。到《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》吃娘惹菜，会让你的味蕾得到尽情的享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 J4 Q* l  f+ K

咖哩羊肉 - RM7、14、21os.tvboxnow.com& G3 I8 ~  `4 T7 \) P
香甜味的咖哩羊肉，即使是怕辣或肠胃不好的人，也可以安心食用，羊肉已被烹至滑嫩，吃起来既香口又轻松。os.tvboxnow.com- b1 n, x  t; Y6 b! X

娘惹煎蛋 - RM66 r- ^+ \% j, X4 I, G" q! F7 A$ c
把山佬叶切成丝，与蛋下锅煎成蛋饼，吃前挤压酸干在上，再配上主厨特制的三拜酱，完全掩盖了山佬叶的味道。

公仔箱論壇. D2 X2 v+ [$ C  P+ R
tvb now,tvbnow,bttvb) Q' e. I6 R1 _, a& g1 Y
鱼肚 - RM7
强调腌鱼肚香气，鱼肚在烹煮过程中逐渐溶掉，但其独特腥香味，会与山佬叶等食材，一同留在香浓的酸辣汤汁里。tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 X# w7 R+ Y' @' E; H

虾仔酱肉片 - RM5、10、15
虾仔酱的味道，对一些人来说是有点“怪怪”，也许你第一次吃不是很习惯，夹起一块沾满虾仔酱的肉片，再由唇齿之间感受虾酱及肉的鲜、咸、香，必定让你迷上它。
公仔箱論壇$ a2 ?  @- X3 P' m" E, f
吃完微辣的娘惹餐，在点上一碗冰冷的红豆冰或煎蕊，为丰盛的一餐画上完美句点。tvb now,tvbnow,bttvb( C2 a. b4 r3 Y# K/ J( e- h% K
公仔箱論壇1 g3 M3 B1 p* J2 d2 ~# {
绿豆搅（左起）、双豆（红豆＋绿豆）搅、红豆搅及桔子水，都是该餐馆自创且原汁原味的饮料。

以上价格仅供参考

作者: jowyn 時間: 2010-9-7 06:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)