
朱古力清蛋糕材料*︰
蛋 5個
糖 75克
麵粉 60克
朱古力粉(無糖) 15克
栗粉 25克
鮮奶 25克os.tvboxnow.com% v' u d; ?- W' O3 O) ]! c
集油/牛油(溶液) 25克
芝士餡料:公仔箱論壇/ f& n* U2 ]6 z: C" q. P: z
忌廉芝士 200 克tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 G; ^6 l' \
糖 60克
鮮奶 45克os.tvboxnow.com# G4 n# ~. h6 r
魚膠粉 1大匙* v* F, C: c' W: s1 `) }
檸檬汁 10克公仔箱論壇# g' Z- T1 @0 s6 p& W
水 2大匙
忌廉(打企) 250克
酒 適量
鮮果 適量公仔箱論壇4 W7 _3 F I* w% _/ z$ R3 v. X
用具:os.tvboxnow.com' t' B p9 f8 [$ G
圓形模
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朱古力清蛋糕製法:
1.粉類拌勻後篩三次(備用)
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。os.tvboxnow.com" ]/ y0 N* g( ~
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇% l/ d: _1 _9 B' r; H3 Y) q
芝士蛋糕製法:
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。8 l# I5 Q. J6 ^! v, q3 O
2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)tvb now,tvbnow,bttvb* R# a, U+ g* R; j- f+ h& R
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
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