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蛋糕體:巧克力夾心餅乾 12 組(兩片一組) 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克
咖啡粉 2 小匙
內餡:吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄ os.tvboxnow.com) W* v- M- E( A; k1 h
香蕉 2 根 碎核桃 50 克(節目中沒使用到)
作法:
◎ 蛋糕體(也可稱為餅乾體)
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 . `) S# m) \( ^. v: ]4 s
2.蛋+蛋白打散,加糖一起打至很膨鬆後,加入咖啡粉繼續打至全發。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 Q: A8 q- ^6 V9 u W) t
* 打到體積不會繼續增加的狀態。 公仔箱論壇3 u) c: K" m! f8 Z8 R: y
3.將(1)加到(2)中拌勻。
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞,箐箛箍箌內鋪烤紙。 os.tvboxnow.com/ G5 i! {( X9 `# f6 B
5.將生料倒入模型中,均勻抹平後送烤。 tvb now,tvbnow,bttvb: z7 ?7 }& Z X5 V6 L. P# B" U7 b
* 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿,煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 公仔箱論壇 H" ?- G$ I, m9 D
◎ 內餡
1.吉利丁剪小片,加冰水泡軟。
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽,殞殟毄毃使之均勻軟化。
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
4.優格加到(3)中混勻。
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後,再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊,箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型,所需時間不需超過2小時。
* 冰太久會過硬,鋪在夾層中時較不易操作。
◎組合 ' u! \4 j% ^& y, | ^: Z ]
1.蛋糕取出,撕去烤紙後對切成兩半。 公仔箱論壇; X$ @6 f4 x' A ?* b+ t
2.香蕉剝皮切成兩半後,再縱切一刀,香蕉心切除備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F" T( N$ x9 u( z
3.最底層先鋪一片蛋糕片,上面抹1/2量的巧克力軟凍。 公仔箱論壇" M: a4 ?9 [( _ j0 o
4.將香蕉片排列在軟凍上,要鋪滿整個面後,撒上適量的碎核桃, 再鋪上剩餘
的軟凍,最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 & R( v. }- P* {& h5 `4 ?, {
PS.食譜中有碎核桃的份量,但節目並沒有使用到,這是我自己想像加進去的。 os.tvboxnow.com( k. R" e1 t2 \' d/ m- C2 [6 d% ]! B+ z% b
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。
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