標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-29 01:59 AM     標題: 恋恋沙爹香

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. N1 e* M5 E5 ?. ?
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb; x7 `  ?& p" N/ E
/ `/ f) K- R! c+ A! w7 E
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
, o! S1 z7 U. M) A公仔箱論壇公仔箱論壇' p- l% ~; D$ t. {' r
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇# F4 d* }& E( J  x' p' D6 \
tvb now,tvbnow,bttvb2 }: W4 l# S5 L! n6 B2 T
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。" V/ g) W% C. r' `# u2 G
os.tvboxnow.com/ Q" U% I5 n1 y& Y- \
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
6 F' c& b% E# X7 c+ a! R7 }3 ntvb now,tvbnow,bttvb
: Y; W+ @. U! g: Y谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb" ^% U/ A4 Q8 N# }# B) ~

# ~) Y# ?* R6 }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
5 o4 ]* E" q, Y5 I0 F# ~1 f9 ?os.tvboxnow.com
4 U( j2 s: f6 R4 B+ N: ]( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 ' y' i. [; k8 @

: R- t+ r; Y* B4 V+ q$ mos.tvboxnow.com
% U6 t5 W: K9 S+ O$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d  Q7 S4 E% s( x/ ~: [tvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
9 C7 Y) {8 F% G* E" C& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 j0 i* Y1 R2 S! L* x) D! q
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
) n: L  T; ~6 b5 I* i3 `1 f, C
- q9 M+ |# P: }; h( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口
% E7 A" F1 _' v+ P) Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 q7 q/ K3 j! Q5 D
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
. I2 ]( R6 r/ y' j0 W6 R) Y# Ptvb now,tvbnow,bttvb
# [# X- w) @4 N; e5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 e3 g- d5 W/ i( o; z

7 B3 {- X2 G. K: h& S2 p+ t% K( F. gtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇2 L( B; v4 B1 ~7 J5 b

, g7 O- O1 t# w  z1 d1 ^$ S5 otvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。% ]. G5 W; \2 i9 I
  p, v. I9 p0 v( J# j
烤炉卫生健康
2 U+ j( i; c0 ]0 S& K# O( Z2 \3 |tvb now,tvbnow,bttvb; [# x3 T. C' d# [6 y9 ]
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
+ O& m1 ?! @/ W2 p3 \$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 q' d. [* U. Q吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。+ k& B' p2 {9 ?3 I+ M$ w

, ^' P3 K5 \6 ?tvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
! v) L: E4 Z+ Z0 d! g9 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) U. O, k( ^0 e" w- x0 E- w' F7 f
一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 z6 j0 E6 ]
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
1 ?/ e" N, B1 g8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串
2 r" m0 [/ x) o- v地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
% e& E/ Z/ L( e3 u; O6 `9 s9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 h* Q5 [3 m6 r! H1 R( O$ B0 j. E, x
自创沙爹酱 客似云来
' w+ m6 ~1 J" _. M# M3 @7 e
1 b* Z& K8 F+ ~. ]; L. P市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
0 |3 L( J0 i# r1 j2 b3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, \' [8 \% b* k7 y  x
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。os.tvboxnow.com; @! S# j2 N: h/ v% Q$ u& z6 Q5 C

1 d5 N0 k% {' m, b华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
7 F! x2 N5 s  ^: t, {% S3 M3 x4 n) I6 ltvb now,tvbnow,bttvb8 v$ i6 ~2 G& ?/ T& a
一买超过20串
: Q! z. D: p( Z9 ^公仔箱論壇
# B6 x$ R( {1 C$ ^$ @7 J; c4 L公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇3 m! j3 r; {6 I4 _
8 A  _* P/ v6 @& i' p
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。os.tvboxnow.com) Q/ R, [6 c) ~; g; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 E6 s$ [; ]5 R+ n0 Y4 v! z" D% ^
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。os.tvboxnow.com2 J7 T1 w7 F7 R' w/ W

2 ^9 V: Q" H/ j2 i0 ]8 s; Qos.tvboxnow.com一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- u$ `, q. |- v

3 e  }, _" X3 Y营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇( ]! J8 N9 l" J" v
价钱：一串55仙os.tvboxnow.com( L* P6 Y: v( E
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

---

作者: yo_e_c    時間: 2010-8-29 09:32 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0