標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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十四種烹調任選
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。! A! Y- a: h1 ?+ G

' b$ k* B# n: M/ _9 J7 f鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
2 x; Q. O& B! f8 k6 y; V: B3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! x. A5 K8 [8 F
套餐平半
( K* ?3 {* P: H0 g6 H3 J老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ A. G/ \) Z; k+ ?; U6 g( h5 r
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1 F, @7 n& @+ Uos.tvboxnow.com■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb* P0 s' v% K( U4 ]
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。6 U) J/ b0 L  i4 j! j2 I

" M$ {5 e. U  ?9 Z5 W! r* V公仔箱論壇酒香隔水籠仔蒸蝦os.tvboxnow.com/ S$ Z9 g. d9 L4 H- F. u1 }
       
% p; @  Y) O/ s: }* O  t公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 F, Y! o1 p. {) f8 A

8 a8 w0 z2 v, ^9 L  s2 _; y# mos.tvboxnow.com四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M1 O* {% [2 d. U4 x2 `( F0 [
       
  H( g& W9 ?' M  K3 k* O/ Y1 g以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 tvb now,tvbnow,bttvb  r) M$ X7 d: ]' C2 @

8 O  Q! t  i* Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊大包$22公仔箱論壇# H6 g; ~6 ^, r: m) J! x, T1 g3 [1 L
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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超值海鮮套餐 tvb now,tvbnow,bttvb0 `; D4 ?/ |. {& C' u
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。tvb now,tvbnow,bttvb+ N  k+ z1 t7 [6 ^1 R# T6 f) D
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蒜香豉汁蒸蟶子) u  [$ h% q5 P/ b4 P: o/ D9 M
       
! f5 A1 I; r" B; ]0 s% Y( a( x6 l公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb" B9 m& N2 Z- F1 @

2 {/ M1 ]  m0 ?; H+ Y公仔箱論壇紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb# X0 {. Q" j% a$ {1 x$ _; U
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 U  C. f6 F6 J" f, T$ `+ Y
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清蒸海斑
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  s# m1 ]  Z- e9 }4 Htvb now,tvbnow,bttvb$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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  y' o9 n4 V# P- E砵酒焗生蠔os.tvboxnow.com) U: D' b- i- y1 ~! }+ F
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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: b$ q- W5 O: t5 m/ J2 Q龍門海鮮廚藝餐廳
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