標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-28 01:06 AM
標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
8 H" M4 v8 S3 t. q+ Eos.tvboxnow.com
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
" `6 {5 r- y b3 r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; y7 d/ v, m R9 X9 u6 f
热腾腾飘香的槟城虾面。
2 r- ?6 ~1 ? N& \. v公仔箱論壇
公仔箱論壇9 n" X% e4 k* ^
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
2 u/ M8 c8 }3 N2 |) g公仔箱論壇
9 N" j K% g2 T C公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: n$ t5 r8 n; X/ w0 }+ v2 F
报导／摄影：黄文凤
os.tvboxnow.com' v6 s+ G3 |& r6 m- u6 V4 y
) e6 T% Z7 U8 k2 I8 }7 Utvb now,tvbnow,bttvb
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
os.tvboxnow.com2 c0 |3 g( }5 F& j5 a
. g# c* S5 F" J' @$ sos.tvboxnow.com
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
( g. W; c8 W( R. Z( G8 d3 }5 L公仔箱論壇
公仔箱論壇% X5 U' w# V+ h
汤底熬足5小时
9 z. U+ m. z# K$ }
w) n# d9 C; R& M公仔箱論壇
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
tvb now,tvbnow,bttvb& \0 ~. D4 k( S, M8 j
0 d9 ~2 J9 A' c7 s2 u# r9 ?! q" [3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
( ?. \) Y0 ^: q公仔箱論壇
公仔箱論壇/ p+ u1 F1 K. T& z* S
2度北上槟城取经
% h8 H# _# X, N
8 C( `) U/ p2 w8 i+ C5 P: G: d- j
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
os.tvboxnow.com" k- }! z$ F& o$ O
tvb now,tvbnow,bttvb, J: H) I) e" `! M% H7 L# s2 R
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: f+ L3 q3 i$ b
tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ i0 ]( `9 v4 M
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 02:27 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb; y7 d/ v, m R9 X9 u6 f
公仔箱論壇9 n" X% e4 k* ^