元朝音乐餐厅 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- h4 R' G7 p
地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号公仔箱論壇1 C R2 H. K k
电话: 010-83227481 0 F& p3 h U' Z& s人均 ￥94公仔箱論壇8 e0 K" @( p0 T: T0 {/ \& X 内蒙古幅员辽阔，东西跨度2400公里，注定饮食的多元化，东边的通辽、呼伦贝尔，和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原，物产丰富，印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差，客户请在高档餐厅吃饭，都是北京餐馆里能吃到的东西，毫无特色。后来坚持去吃蒙餐，没有太多的惊喜，大块羊肉，高度白酒，风干牛肉，奶茶，奶制品等，对于我这个南方人来说，实在吃不出有多少好坏，印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。& i' b9 P" j! h
6 n6 O4 z# N" L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅，做法极费心思，一改蒙古菜粗犷的风格，蔡先生大赞为天下美味，臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓，可能是成吉思汗的后裔。 0 A( y- F4 X: s: d# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; K7 g: E5 Z5 p3 s7 v
上周六去探店元朝音乐餐厅，经营新派蒙古美食，经改良的菜式精致又不失传统，餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代，也算是成吉思汗的后裔了，下次蔡澜来京，推荐给他，保准满意。; n# {" \- C- h
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餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号，从什刹海体校往西二三百米，齐鲁饭店西边的第一个胡同，进胡同有二百米左右，店面不起眼，没有商业气的招牌，只有“元朝”的旗子立在门口。 ' j: ?. F7 h3 m5 b; ]8 A) U公仔箱論壇 ; `4 h l A' s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! {' i; y" C6 E9 Q l2 j
餐厅由一个四合院改造而成，装修别致，充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所，后来恭王府的一位格格也在此居住过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; ^/ P8 Y3 y1 X ; o% B! g; g2 o0 H Bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; s1 X, D' e- b0 q
先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃os.tvboxnow.com' g* V9 W. u" p' P+ e" e
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凉拌莜面，凉拌的莜面还是头一次吃，味道不错，有点像拌意面。os.tvboxnow.com" w8 A$ O3 I6 z3 `/ B' x 4 k' n4 p9 c. }, utvb now,tvbnow,bttvb % x* h& z$ z5 M5 G3 D) u以前蒙古人行军打仗，为了军粮能易于保存，发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉，有的甚至简单到只用盐，牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉，直至风干，见过有两种吃法，一种是直接食用，一种是炸过以后食用，不敢尝试直接食用，在草原牧民家吃风干牛肉，即使是炸过的也有一股牛粪味，一开始不适应，到后面越嚼越觉得香。 0 m; v* a9 Q t! s. yos.tvboxnow.com元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净，当然不会有牛粪味，不过香是一定的。公仔箱論壇0 ^9 S) |+ U# J tvb now,tvbnow,bttvb. U; V' b, J- ?7 @
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鲜虾局野菌，西式的一道菜，唯一与蒙古有联系的是野菌，大概是从草原上采来的吧。2 n$ _7 h( [; z2 ~$ o tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 x, V1 T& y1 [: u+ ^
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羊肉串肉质新鲜，够入味，可惜是炸的，火烤会更有味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 i6 h1 X7 N; W , e; z* r2 w! K4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - M+ P, N( n9 H& @7 o) {8 Q4 `os.tvboxnow.com草原手扒肉，全场最精彩的一道菜，水煮羊腿肉，煮的火候够，羊肉软嫩，煮去了羊擅味，入口清甜，无需调料，广东有白切鸡，如果让我取名，这道草原手扒肉叫白切羊好了。tvb now,tvbnow,bttvb: p/ t8 l/ K/ c1 `0 B' I 公仔箱論壇3 u- e4 Z) p: m6 P
1 \4 X# }9 L' N6 E' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。额尔古纳火锅，名字取自额尔古纳河，每个蒙古人都知道的母亲河，我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配，不论是穷人家还是富人家，家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起，做出一顿美味的饭菜。. d2 |# A( {- N$ y7 q7 W: }# ?0 X
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蒙古煨牛肉，牛肉肥瘦搭配，不知道用哪个部位的肉，肥肉吃起来是脆的，美味，搭配健康的南瓜吃，减少了我吃肥肉的罪恶感。tvb now,tvbnow,bttvb' X# P" q# J* ^ A 公仔箱論壇2 O( ]- R+ A! T9 P( w9 ?! T
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