標題: [中式食譜] 北京填鴨風烤雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-27 06:37 AM     標題: 北京填鴨風烤雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 j9 U. l" K* K3 i5 i
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
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煙熏料：
2 w4 @4 B4 H8 P0 ]tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' W1 n- y: M+ e6 z+ s( x' x3 {

! F1 x: |2 v0 c+ p' b6 m/ Ntvb now,tvbnow,bttvb汁料：os.tvboxnow.com. J# x5 f/ ~' Y* S: Q/ f% `: v
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
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  z0 j1 B" F# }. V/ k  \os.tvboxnow.com做法
% c* y' @' X% W# q- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。os.tvboxnow.com7 A* v5 N( Y& }$ y7 `: k
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
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9 Z, ~' R5 q& M: \公仔箱論壇3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-27 10:55 AM

會嘗試做這個菜。謝謝。

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