標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮


9 ?. L3 Z) I# a1 k) U- M( E. O8 j阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）/ R6 A  a9 R' I$ d4 x
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- ^3 ?  N2 i  G3 B& n! x8 t2 Nos.tvboxnow.com參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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. {$ m; m% N. K) Z2 Q3 {9 Y8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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5 {2 G9 s! B( u“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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; B2 ^& ~0 \" Z( C# T1 Wos.tvboxnow.com黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）公仔箱論壇, r2 i0 g$ f7 W7 t: e

' q/ ?, C$ o! F! v' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j1 O% o: ?" P$ U* G0 X1 q葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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1 h. \& R2 z0 W: B8 `; T3 a0 i% m; y# E酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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; i8 A+ o( w! _$ b; U9 w/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% O  R& v6 P, U. `2 A3 I
《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb8 m  o- ~  o) {  i
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。4 b0 H& @6 N  E
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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; Y: ?/ \9 S- T7 Xos.tvboxnow.com至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇3 k! B9 g7 h1 l: _/ u. R: a

1 m% n8 ?  M  L9 b" K& _價錢公道材料新鮮
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$ H/ z7 @$ `- k8 j6 T4 F1 w, ltvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
: M/ r) O2 U. R7 F公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好
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$ w6 U1 F/ @6 ?0 u- ?檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”os.tvboxnow.com! e. `9 N' Q3 i3 g+ l

/ [6 v) B9 r/ j他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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, y3 V' e" |) m0 J( f$ y) m用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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1 ~0 \/ f" c$ |' `# d: z陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M% R* X- D4 r* n: X

1 J/ T. Y( U& H- [公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。os.tvboxnow.com1 K& @# C* }8 Q* r
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。os.tvboxnow.com! f( U5 N7 R5 l7 f9 h
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟8 ?, t* y  ^5 ~1 C
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇& R; C  }# _9 w1 ?0 [: I
檔主：陳菁順（阿順）
8 c( L+ {5 P1 v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
& m! z- P0 x, _/ C  s5 x3 y營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
! Q# m( x- a. Q- p! E聯絡電話：016-6931128

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