標題:
[西式食譜]
日式燒汁雞串燒拼盤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-23 06:38 AM
標題:
日式燒汁雞串燒拼盤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" U3 o; a9 I1 ^( L5 Q6 @+ b) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ u) w4 o3 V C
材料
os.tvboxnow.com9 x3 ?' D1 r9 s5 _" M
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S7 t" Q1 D% `* ~/ P# I, i
; L3 m* Y8 @& x( V8 B2 X. f8 H& ^' s
汁料
$ `$ B3 z1 |& A9 N/ s V2 S; C z# H- M
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
5 M6 S) z1 i# U$ g1 y
: c, E9 F9 q' c; \' P9 v) |! |
os.tvboxnow.com1 \% ?! }+ C% ]* I6 N, k; q
做法
2 X1 r" o% d. F5 o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
9 e6 U% `6 I% g: b1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: B2 ?+ x6 ~/ C1 P' M/ z
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
, V, o8 X$ v7 wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 n9 p& v! c @
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
9 H* y- h, s5 v1 U+ w2 Q3 G1 dos.tvboxnow.com
+ \8 m) M) W3 f* ?' E& C
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
/ H! }3 y Y9 J! T
, P; B- t2 w2 H. \- ?7 }# jos.tvboxnow.com
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
os.tvboxnow.com* y& K% e" k( g/ [
os.tvboxnow.com- {5 A- o5 f$ L
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
- ]$ J/ H2 O+ ]9 P
os.tvboxnow.com- E! p* K1 `* m) i/ m) r
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
5 o0 `; i' V2 b4 u( v, los.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" U3 o; a9 I1 ^( L5 Q6 @+ b) n