標題:
[中式食譜]
鴨汁荷葉飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-20 06:38 AM
標題:
鴨汁荷葉飯
材料
# |& e, F6 J% \" ~os.tvboxnow.com
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
& B9 d3 d+ ~: q4 ~5 Nos.tvboxnow.com
( ?7 c( [& S6 ftvb now,tvbnow,bttvb
; M" ^$ S1 N9 wos.tvboxnow.com
做法
" i. F8 z6 r8 e) j0 B8 `8 w
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
" n+ X7 k" W9 v公仔箱論壇
* w! r+ q5 C V/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
os.tvboxnow.com. {/ [7 I9 P8 A# ], d( d$ \8 N- {3 E: c
) @3 e b$ k. }2 C9 F公仔箱論壇
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
$ C* `) H x! w v6 a6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o: U& P* S0 a+ x/ k& u
tvb now,tvbnow,bttvb0 M" e: j9 u6 S+ [4 b; Y
貼士
9 k# D4 h# X, {0 z! Oos.tvboxnow.com
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:17 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
