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標題: [中式食譜] 鹽水鴨 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-19 11:46 PM 標題: 鹽水鴨

材料: , q3 G) x  l# s# k
光鴨１隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, h: _2 m8 J5 L& A
粗鹽  3兩
花椒  2茶匙
八角  1粒! i# J: Y4 y. v! j8 C& B
紹酒  3湯匙/ k$ K' S/ M& V5 L. W. j2 K. m. \; D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ d; G% t6 h3 u" a1 K1 ^
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c" e2 Z$ F' D) y
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# \  d" i+ \! A1 e
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-20 11:20 AM

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