標題:
[中式食譜]
草莓醬燒黑豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-18 06:36 AM
標題:
草莓醬燒黑豚肉
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& e9 {2 b$ D# o2 Q' n
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
) p( U5 e/ R' S& w5 a$ m1 h
' j" [ v# M9 b4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
6 i% @. V$ h% ]; t. c8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
公仔箱論壇0 Q0 F: L0 ^( h9 c; c
. ^* t& \5 N1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [6 g d8 g4 B/ N6 B
做法
5 y: s+ {! D6 e
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
; ~/ K% v5 P! {. T4 s6 W
) C3 \' y2 A4 B7 E* x公仔箱論壇
2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
" ]: n- x2 |! d! bos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com9 l* B2 R0 z: D1 `# b% J6 Q
3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
' r% r" ^- c M: w4 v
3 p1 j! m+ l: }8 Y7 v w
4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
* L! B, u7 \2 q: r9 u& \公仔箱論壇
os.tvboxnow.com; I! J3 W4 L' `, G
7 c. r9 h+ c. z1 x/ h4 G
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
; \4 T; g9 j4 C5 W& P) S! K
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:25 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
