標題:
[中式食譜]
香辣雞軟骨
[打印本頁]
作者:
char_char3000
時間:
2007-6-20 05:52 PM
標題:
香辣雞軟骨
解凍方法:
: D8 N! I+ T- [" X
0 f2 R) w7 O+ f
用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
公仔箱論壇2 S! _/ b0 z0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 l4 G- H# x5 f6 Y0 o2 G
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
2 k% @% ^2 g; Q6 r# _os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 j- r1 \" P" l g! H
最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
! Y, M, S4 H, q( N; Z* f
tvb now,tvbnow,bttvb( I, a# b {: |* {! k
直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
* K/ J3 ?; O6 w4 {7 x# J3 _
os.tvboxnow.com$ k6 E% U0 t$ ~& o7 K! w& G+ W9 N* s
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
os.tvboxnow.com4 B6 N1 N) k3 U6 z5 Y
os.tvboxnow.com7 o4 t* c+ K( C
3 d/ B% E7 O; t6 O; T% Yos.tvboxnow.com
材料:
os.tvboxnow.com" \% W- g3 ^4 V) Y) s$ S* e
. b7 V. X% g0 w. F' R! J8 d: n
雞軟骨 一包
( d9 F; X% m, S. a+ S
辣椒 少許
0 Q1 P- f3 k: h3 ^% bos.tvboxnow.com
生粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb, S, G |' J& L z2 r
# |* S6 F* T0 e# u6 E, p" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 b; c/ |1 m
醃料:
os.tvboxnow.com3 f/ o4 ?' B3 z# ^4 @3 p) o
公仔箱論壇5 B& D& ~. `/ B, I d
糖, 鹽, 五香粉 各少許
os.tvboxnow.com; ~; T7 |+ o! j& e, s$ q4 x
, K0 D4 a# G- W8 s; _7 ^公仔箱論壇
7 t7 _! E# l ? L; Y7 j0 g
做法:
& x( I# N* I- p; z4 T- M0 Y, Cos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 N' {0 n4 D# o& z3 e% U
1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
os.tvboxnow.com1 l9 L0 H* l3 I' e E/ e: R' m+ \
2: 辣椒切粒
( [( j( Q, {6 h3 x6 D& L# `公仔箱論壇
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
) B9 u8 B7 i3 }" c
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．
作者:
carmen_girl
時間:
2007-6-24 03:12 AM
鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
