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標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-20 05:52 PM 標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:

用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb( R: u. s" A7 j& ]
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。os.tvboxnow.com5 `1 u' d, X4 L% y# T, t5 ?
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb. K: R3 Q7 h) ]  w4 E, D
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。os.tvboxnow.com. c% F3 S) A, J

取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" z/ U9 l) r2 M) m  n2 B1 G. S
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材料:
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雞軟骨一包
辣椒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ y$ V! ^' p9 m1 T( Z4 I' e8 K3 X
生粉少許
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醃料:

糖, 鹽, 五香粉  各少許公仔箱論壇% n" p  z! |7 l+ F* W0 }0 H: |

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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘& W1 F5 y0 g; l& o/ @+ z
2: 辣椒切粒公仔箱論壇4 W; U4 c" F7 _
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ D8 @# D/ K: M+ v2 o
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

作者: carmen_girl 時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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