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標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-17 06:45 AM 標題: 葱油餅

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 S/ p$ {$ v2 M* e: W# S- ]
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙& m! Q( D2 Z$ A: x7 Z( v
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 X% [6 L4 [& z
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。公仔箱論壇) \5 S, `# \# O% h0 y; o2 c
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。! h- j5 g0 e4 @
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。os.tvboxnow.com6 z( P# E, ?; W8 ^% Z. f; |
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。3 j- O9 p+ x0 R; {+ R
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-20 11:27 AM

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