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標題: [中式食譜] 四宝上汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-14 06:21 AM 標題: 四宝上汤

菜系：广东菜6 e" Y- h6 v' |; `% J  `# n1 o
   配料:1 y# R' v( r1 n  L  M
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
〖辅料〗：葱10克，姜20克
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克公仔箱論壇$ b3 U( z$ a; o; u% _
   操作: " s" l. N; c! d
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ R, f* S. T  D% x; `: ^6 R0 [
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

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