公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-9 06:45 AM 標題: 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

材料# A$ X) a* E9 c6 e+ Z
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條公仔箱論壇, ~: Q+ H/ Z" K4 I
0 z4 Q& E( Y K# T' h( T- C2 A

做法公仔箱論壇$ E: O, n2 Y1 m4 @ Y1 x$ e) b
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
) A0 K: J: E3 ?# G4 d% E5 B
2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# ~; l) b) j( T9 J" e

3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。公仔箱論壇! ^2 a% v! J& R6 x) B
公仔箱論壇2 }3 f* l& m- ]$ `
4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 : [, T5 {7 T- r4 P: J9 g' ]" @

作者: hippy_123 時間: 2010-8-9 02:28 PM

感謝分享。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)