Board logo

標題: 狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 02:04 AM     標題: 狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫

黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。3 b! Y* i; f5 \2 O# ]

7 b! o. ^. q! U一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 T- ~5 E6 E) r5 o
8 X/ j+ S$ D( ?7 P/ U
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
; D, g& h, c. J, Y5 }5 g5 I公仔箱論壇" u- A7 h7 B3 Q8 [  u
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。5 W* `' m( ?$ G: D) A) g

. B, ]0 c$ f: C! o1 ]“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”公仔箱論壇; w4 l: Y9 q- S+ f" K+ A# |# |
公仔箱論壇+ q- k9 n& y# j. P$ w6 o0 u
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。tvb now,tvbnow,bttvb9 F' y! r# B9 Y; E' u- I9 ^! h
os.tvboxnow.com1 K; g$ U& z0 ]% w
自種自栽四季豆辣椒& t7 q! Q) P1 M: v/ W# G
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。8 h1 Y% N* s  L6 p, L1 R

1 Z- V+ }8 m4 Z* p' N再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。: f% U9 ?4 n* z0 P( T- J& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 {  H3 z8 _! w3 e
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
! F1 N9 n, k. o, c  m  V! e
$ r4 {; d' i" qos.tvboxnow.com另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。公仔箱論壇8 R; U) p# M+ @! c
2 M* X6 ?# ]8 E
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
1 y: w5 Q' P! A: N, k1 |4 p5 A4 O& d9 D- wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" _) c* \; X" N& _" Z0 {7 ]
熱粥翻滾易被燙傷
2 F. F9 i& k1 P. M' N* J7 H* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
; f2 L% }) i* G& g& ^7 xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~  j3 e* [9 Y
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”6 T4 {7 p2 J/ s
os.tvboxnow.com5 r! ~7 t" }1 W' ~5 W
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。$ F& T$ I3 F; U$ m' D( q

0 L$ a% J' }; n0 F“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”* ^5 w( x: [# x

% B# A1 b. s/ V% ?tvb now,tvbnow,bttvb後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
3 d' T. p9 [- \! _tvb now,tvbnow,bttvb
3 P( ?9 z" c* K. C, d1 Hos.tvboxnow.com“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
5 e9 v" s/ {, j4 S" U: bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 D+ E2 L5 r7 u; v
人氣旺結業 老食客難忘
0 r1 b1 A9 s  t! D; X% o3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
! f0 ]" V: o% m5 H5 i+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q4 i' q2 y1 A% V% @/ R. i9 F" R“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”公仔箱論壇+ A: ~$ F8 r, U' g5 L

0 O9 r0 X, \  M黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。6 U$ N- G7 p! K' i$ B2 K. E% ]

. i: D0 ^4 w8 N7 _os.tvboxnow.com“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”- ]/ \5 e1 n6 `0 G: H8 M
公仔箱論壇/ ]/ C, M' K# w7 ~
113炒粥飯店
* a, j, ]  c7 x0 X地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
& V$ B; H( c- A公仔箱論壇電話：04-890 1831 / 016-428 9113
4 b# f' E+ T8 Z! x公仔箱論壇營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息）
作者: 1haoren88    時間: 2010-8-12 10:48 AM

謝謝大大分享  很是不錯啊 不錯~~



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0