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標題: [美食介紹] 干锅传奇[40P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-8 12:23 AM 標題: 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。5 G& R7 J+ ?: |

干锅传奇的店内环境

餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧 0 f, ~& O/ J" r) z' N7 Y

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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。os.tvboxnow.com# G' T. |; A; R- Q9 R/ N3 v. {

吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉tvb now,tvbnow,bttvb- U$ V8 A& o9 Z4 w! E4 @$ W
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。

煳辣南瓜丝 8米
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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。os.tvboxnow.com; z! D5 l8 s$ |

冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。公仔箱論壇5 [/ \6 ]% h1 ?* \
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃9 a1 R6 ~9 B- l4 A6 z9 z5 G7 }$ s2 A

葱拌小松花  8米os.tvboxnow.com4 F( _  Q' b% \7 p; C( ~
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。, y( O8 B4 x4 H: Z# s: w3 o, H3 t
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。

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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配
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碧玉如意菜  6米  很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ ?- c$ g1 G4 N; [" [
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。os.tvboxnow.com; v/ L: D9 d" Z' I: I$ u

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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的
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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: M& I( f/ Q0 o+ y4 P
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醉糟大肚条  22米  这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了公仔箱論壇$ r0 @$ [, d  l
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。

冰清玉洁全家图os.tvboxnow.com$ E2 l' V3 j; R$ g2 E% P2 r* B
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抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口" }+ o; r$ E3 M% D5 l1 z

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山楂味，也很不错tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 @) `3 b/ G1 x' Z+ X" R

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒) M9 D+ T3 r; o8 z( P

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OKos.tvboxnow.com0 q4 n6 [+ F+ o! a1 Z& i! b

把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈$ L+ D5 Q0 z/ x8 ?# s
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。os.tvboxnow.com0 W- \/ w8 B0 F1 O) p, m. ?

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招牌干锅卤牛尾五香微辣  75米

很大气，第一感觉很好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _  q: i2 q, q; l/ a0 z

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。

所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。9 F/ s! x" A( s8 v8 F
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去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。. v! _7 D- [  ~2 A* a. i
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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃公仔箱論壇0 Z) e0 w& Y6 l1 p0 i- l1 [

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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。os.tvboxnow.com; L6 t% Q0 R- m) W5 H! D* M$ f& t! p( G
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小粒，更入味，口感更好
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点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。tvb now,tvbnow,bttvb% O0 s- A) d+ V& k+ ?

魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感
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我吃了很多。8 L; d+ r8 B9 V! c* {6 j9 r) M w

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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。公仔箱論壇/ [$ F+ L: S% \0 T8 ^: R: E
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞

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香辣酥牛柳 32米 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 a; a) J* E% p$ q% O
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。os.tvboxnow.com/ K& E7 {9 i' x( t+ j$ D% F# L
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢1 f5 Z! v/ z) _5 h" a- M) X. v' d
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了! K3 ^! U& S$ ^: E( R9 X
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓

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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔os.tvboxnow.com7 K6 T1 t8 d" N* O! ^/ d
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感
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口感很特别，值得体验os.tvboxnow.com9 K( z! H& T' N
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦 @5 F3 O D9 Y3 l0 h

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 [/ j! {  z4 {

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。os.tvboxnow.com; J1 c& i( e: L/ G/ n

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩
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唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些  就更好了os.tvboxnow.com- m( ?0 S5 n) `  ^, M

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干炬酥蚕豆 18米6 g* O/ K1 i# G p5 }+ n8 W2 U' \0 k2 j+ A
真个砂锅焖制，入味很深

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开

很不错

兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。- @+ g" ^% G6 c: S

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花溪清汤老鹅 42米os.tvboxnow.com6 {. z' n+ S; r
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。1 n* a4 u# }: h& X6 }0 F$ z& F

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。

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