標題: [食肆地點] 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:38 AM     標題: 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎

懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！os.tvboxnow.com6 B$ C$ w! V( {2 e2 z
tvb now,tvbnow,bttvb; y/ Y& G# M) P6 c- X& S1 ~7 V! T
大坑的回春飯店tvb now,tvbnow,bttvb( f8 y% k6 \2 l/ ^1 @
        ! g3 S: U: j4 ?3 A0 D0 G9 {
■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb6 h* s; I* ]2 h4 ~% K- t3 l

/ X  S2 j: g# \2 G0 L% [. z6 V9 o當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ 3 w7 H3 M" O% h2 r1 U: t

8 z' u2 n4 J  i( x( `過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb# Z- q; s% z9 q1 J6 H
       
% E) r! W5 t/ s9 i公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。os.tvboxnow.com( W: p' m2 ?8 J4 E8 d

) X9 U( k$ K( m- `% T" H6 }李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- W! {. x( G- s3 O$ O; u: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ y3 Z4 p& d
平凡原不平凡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ t" [  z; R' n" \
       
; m1 x3 H0 `; q+ h3 V' A4 ?■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* q( _" Q; n6 L- X# m
4 o$ K  d& c1 c( p( F$ {
菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 ; F. B& n# \9 b

0 I" ^9 e4 L' N  Z" [! s( X公仔箱論壇       
# D: l. U) w4 h$ z, \, ios.tvboxnow.com■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
5 w. U# M- t# Z% x, o' R) ^公仔箱論壇* J5 y  U) v+ ?# T: l5 e
        , ~: T& b. Q1 m6 |! c4 J9 T
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
" @7 o4 z+ f8 q, P8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P9 U( o- p' ?9 X: Q! L0 S$ d* F公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 u5 L4 O2 C
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
5 i7 e8 K' t/ L" f/ Utvb now,tvbnow,bttvb
( \; [: r  |9 y* J1 o% S, A2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ p! E4 ~* W7 H. ?os.tvboxnow.com■潮蓮燒鵝（$298隻）。3 ?5 a' v8 }! N, j* f7 |) X# v- o

1 J, S0 o% ~3 Y0 `: m( v$ W       
# q" b# o) U0 C■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）" ^( v5 q9 d- h& R  K; j: A% B7 V
公仔箱論壇- H* M4 Q# a: d3 e
超值老火湯倒貼紅豆沙
9 ^0 t) S2 S* ]4 g1 [# M( Aos.tvboxnow.com是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
7 }# X# R8 [" s3 ~os.tvboxnow.com- P" N: \' o5 s, v/ R* ]  p6 A
        os.tvboxnow.com& M# Z9 x3 S: {% C  u: @; B0 ]: a
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
- q$ f' [$ E( G6 K9 u  s公仔箱論壇+ V/ z1 I4 [$ n2 j$ P5 o+ K
        公仔箱論壇' W. [% S! e7 O+ W$ i2 K
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。) n7 F. q! o# o: S% D) b. L# {

* H8 k. h! W/ W- S0 }) O+ C- B公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」3 D7 \% z7 N2 m% q. e4 j
       
' m* l/ q- ~9 n■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！' k5 R) j2 K! {+ J! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 m7 b9 f& a5 p% b* {* S' z
後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
- V% N" l# |5 U- h9 U5 j2 ^9 d公仔箱論壇9 [" q% O& c0 F
樂陶陶飯店tvb now,tvbnow,bttvb6 V  R& C" f0 ~4 p
       
+ U/ @( p% P% Q3 _2 vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ t9 _. ]4 ~. F& ]5 y
地址：香港大坑浣紗街) ^' p- d/ d: u" s7 ?% U

' r" C8 r1 w- J7 rtvb now,tvbnow,bttvb! Y  a( u1 v5 G. j9 j$ c
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0