標題: [食肆地點] 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:38 AM     標題: 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎

懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
0 a  I) p1 _8 U1 D公仔箱論壇
4 d* D3 m  A* n" x, \' X: a8 ros.tvboxnow.com大坑的回春飯店& @# n6 S  l, [4 Y$ y& ]
       
3 l4 C4 Z6 t9 n7 [, V9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇' q% r: P; i% I4 x# L0 R
tvb now,tvbnow,bttvb# }  j& E  O+ X$ ~# K
當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ os.tvboxnow.com, M9 l' ~3 E- r% }

" _! e2 N7 n' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過主皇牌炸子雞
8 }, Z+ U$ X9 e3 f% b% j8 X4 g       
8 @7 j3 f! F, c3 |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?  f  B* y+ h/ y

6 T7 j0 ?1 C5 u0 v8 X+ C4 q4 s- {tvb now,tvbnow,bttvb李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
) |+ X) C4 k- R: R; |4 o公仔箱論壇
2 r# C0 @0 i  }$ Z5 U公仔箱論壇平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb  g3 b( R+ O# t2 D7 a
        os.tvboxnow.com3 m% H! b# L- h
■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
& h# L2 f+ ^, l& v" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k2 T7 I2 g' x' N4 ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇" Y3 T- ~/ n, j- _" y
公仔箱論壇2 a; |2 n: |+ |6 A  ?( u8 f/ f4 y5 f
       
, H2 H: Z8 L  J. l3 s- n' W2 R; s公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
- U: p+ d' z. O$ b; o! C' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 t$ Z& x9 O" z
       
: d' Y7 ^/ }0 w3 i# P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。tvb now,tvbnow,bttvb; L: M, ?3 g- [+ A$ a  \* y
tvb now,tvbnow,bttvb* I2 V, _) L* w" G4 d
燒豬燒鵝的時間觀念
/ r% h4 d% V" r# n; `  {( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
8 a3 r1 V. |9 l3 }7 j公仔箱論壇! ^6 [* X  u! A, F0 w' S% ~, j% V
        " h* ~3 m3 D: {# d2 C! F$ Y
■潮蓮燒鵝（$298隻）。
# _+ l, W& f6 W) l7 _# f$ Q7 f* n  \- g
        tvb now,tvbnow,bttvb/ X( x$ H  q8 S, k8 E& K7 a. Z
■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! B2 n: P2 T; j1 T# N( C

6 F$ @% _8 P( X! r9 v超值老火湯倒貼紅豆沙 tvb now,tvbnow,bttvb# F: v0 d" j) S( [- i! b6 b5 m" Q2 V
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! R3 c3 u) H
tvb now,tvbnow,bttvb# A6 p1 J$ V. |
       
2 L, n, Y: O* O' d' R' ytvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！公仔箱論壇( L7 Z; c( [6 h' @" J! `  s

* z$ T( @* S$ n  Ntvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com8 [  G# p8 h$ V8 K7 E- s
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
: J% O  ?5 o$ A/ E
8 s$ J) j6 ~; a& R/ c2 ]阿太的私竇「廚房」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. E. A# I6 j9 j( X. n
       
, O' _: X# x, J7 ^; p公仔箱論壇■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
& _  ^; I# B' T" K2 Y( q2 U0 J
, b; H" e2 v9 ]+ ]1 u6 ^公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
( M4 X1 B* p4 x5 B0 m" j' L- h( e, sos.tvboxnow.com: T4 A2 h9 p: t: U" V" e+ q; m7 o
樂陶陶飯店tvb now,tvbnow,bttvb# A  w: k8 k, q0 g9 t3 s
        公仔箱論壇3 d% F9 t" E& _: m. y# u

3 H. H+ p  w' ?9 m1 g6 b# |8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街  O* M" s, Q6 `4 e6 ^& H

/ K- n% g0 O9 b; [  _tvb now,tvbnow,bttvb
% q; ?- P, C: w+ A公仔箱論壇■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0