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標題: [中式食譜] 清江鱼茄子煲 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-7 12:22 AM 標題: 清江鱼茄子煲

基本材料：清江回鱼一条、茄子 $ v5 S) k3 \2 v( S
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉公仔箱論壇. R9 F: j5 j' _4 @4 \- u
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 B3 G' \: B$ W0 O
制作：
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
2、茄子去皮改刀切条状备用。
3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ f G K, Z1 J; Y' I- B$ f; R# \
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。

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