標題:
[甜品]
法式蜜杏慕斯
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-2 01:09 AM
標題:
法式蜜杏慕斯
材料A：開心果杏仁蛋糕體
6 i/ i: _/ f8 G+ \
杏仁膏（Marziban）105克
7 m& G/ q n& L k: L1 q
開心果醬 80克
0 x: {8 x$ p# h1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋 340克
: f$ c) G- b9 y公仔箱論壇
低筋麵粉 65克
4 E6 {& E% [& x3 i( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泡打粉 4克
: O! H$ z. l& U; \: o2 a; aos.tvboxnow.com
材料B：杏桃
公仔箱論壇6 h# t' ?1 V( ?7 l
杏桃果泥 325克
4 \0 F7 W) v6 Q0 m; ^公仔箱論壇
百香果泥 50克
tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 H& i8 `- G
細砂糖 37克
0 T6 K$ u! Z: J& v) wtvb now,tvbnow,bttvb
果膠 10克
2 W9 n }0 \5 M$ Y& c C公仔箱論壇
材料C：蜂蜜慕斯
os.tvboxnow.com& C) @2 e+ @' u, ]4 e7 G
煮溶糖水 80毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: d: o8 `8 k
蛋黃 70克
公仔箱論壇; J/ [5 y, y! E) W+ W7 g
吉利丁 15克
& d3 E2 y7 r8 @; N# L# W* }& t: n4 pos.tvboxnow.com
冷開水 70毫升
! n. k8 j& A9 R" |) M* h& E3 cos.tvboxnow.com
蜜糖 80克
& k0 P* j6 O. S0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 20克
9 O. z( c/ u! H+ F5 f1 q ^os.tvboxnow.com
麥芽糖 22克
" h6 k* M2 [) U9 o/ L! Wos.tvboxnow.com
蛋白 80克
公仔箱論壇" K1 W% _' g y& e
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
# Y7 k4 x, ?3 Q( E6 L1 X( b6 fos.tvboxnow.com
材料D：雜錦蜜果
- X% w: b; `- Btvb now,tvbnow,bttvb
杏桃乾 20克
# l! H' }# i/ a4 ~, v0 b
葡萄乾 20克
+ A n, i) R: s) t5 a9 F: H( j' r
白蘭地酒 40毫升
1 q$ l% K5 E( b7 V: I8 `8 q
開心果 20克
) }: O; h4 w0 Q; m$ X4 ~
焦糖杏仁 20克
7 u7 q c# J+ D$ }. \! w% j; x6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m6 Y8 D+ g' mtvb now,tvbnow,bttvb
做法
7 \8 x* A( z: }os.tvboxnow.com
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
: M* g, i7 R6 o) c; Y9 g4 l$ Z7 p
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
6 \6 R+ J5 l- }
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
- D0 ~% Q& y! G0 {5 s s6 P% l+ j+ Sos.tvboxnow.com
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 _ C% w# w6 q$ i% l' q
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
