標題: 峇冬丁宜新村老字号手工香饼 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-2 12:47 AM     標題: 峇冬丁宜新村老字号手工香饼

峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧& |8 [$ f! w: z* X* l4 F. K% v

; T) S3 v: a: e; W8 s: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“香”名远播的淡汶饼
2 g, [4 E3 W- d$ u  O5 E* w4 [tvb now,tvbnow,bttvb靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" s5 \' s& f) E7 ?1 {. Z  @+ {

! T# J6 X4 \! U" C. n$ W0 ]公仔箱論壇提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
7 b* z% {( v, e, M# H
$ L* @, I2 _* s) h/ j( Sos.tvboxnow.com永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。os.tvboxnow.com- L! \8 H" B4 ]" N$ u0 a
$ e' k* i$ N# h2 k) L* [
外州客闻香来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, @! v6 @4 n9 }% E  i
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。公仔箱論壇2 V" [; i. k# W7 n' z0 t* o. V, {: [
: E1 \. ]7 }8 f$ n- o' q, V  r
所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。tvb now,tvbnow,bttvb; d$ h  z' |4 K& z1 J; d, a

- O3 G: R# i# w$ F7 y. U- C公仔箱論壇当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
# j6 K: F- D# w0 _8 v8 `( i公仔箱論壇os.tvboxnow.com" R) t/ r+ i- c( |
保留传统手艺
) r1 w6 `2 G  m4 T: ]3 v公仔箱論壇东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。公仔箱論壇7 A( r/ x  Q$ r. F$ H* W( s& U; k

4 }. J6 l( k6 Ntvb now,tvbnow,bttvb在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。tvb now,tvbnow,bttvb  ]% l. Q; ?# z' v
5 p3 n8 P% n4 J) a0 I$ y
王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。os.tvboxnow.com' C+ Z7 `9 v. e5 `9 v1 r- i* j( i

3 `5 g5 [4 I7 b3 ?) T4 dos.tvboxnow.com外脆内绵──乌糖饼公仔箱論壇" \. o# u  v: j
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。公仔箱論壇1 o8 I" X6 w, l+ K5 v) B

6 t* y. T9 u! k; Y+ K$ u公仔箱論壇乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。公仔箱論壇. F# G: D! U  P- D6 `

) G5 M! j8 J) f5 t! X! w公仔箱論壇乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' z1 M" p& A3 r9 W* G6 |! |& R
$ P6 g  J7 `! W4 j
（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。tvb now,tvbnow,bttvb* O% h6 m+ q: U, d: g( l& d) @
# F3 ?: a' i* N& Q
内馅甜度适中" G  m9 i5 R3 m: X1 N8 L# G
公仔箱論壇* n. e, K7 e' X  Q) l  I
搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。6 Y. I! ?. M8 f! i
os.tvboxnow.com, k3 E0 t. H1 C) h
乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0