6 t* y. T9 u! k; Y+ K$ u公仔箱論壇乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场,外皮香脆,黑糖入口时带有甜丝丝的感觉,这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。公仔箱論壇. F# G: D! U P- D6 `
) G5 M! j8 J) f5 t! X! w公仔箱論壇乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' z1 M" p& A3 r9 W* G6 |! |& R
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(1)将油、面粉、糖、水等材料混合,用手均匀搓揉至面团表面光滑;(2)将面团搓成圆条、再切成小粒状;(3)放入另外一种小面团(特制没有水份的面团);(4)用木棍将面团擀平;(5)取饼皮加入馅料,捏紧饼底收口即可。tvb now,tvbnow,bttvb* O% h6 m+ q: U, d: g( l& d) @
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内馅甜度适中" G m9 i5 R3 m: X1 N8 L# G
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搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前,在表面上涂上鸡蛋,烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后,外皮松脆,内馅香滑软绵,甜度适中的乌糖饼即可出炉。6 Y. I! ?. M8 f! i
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乌糖饼馅料渗漏出来是特制的,这使馅料比较松软,饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味,让食客品尝之后,回味无穷,久久不能忘怀。