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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。
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+ J" M% Q, n- c1 `公仔箱論壇生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。
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在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。9 X# O; y  t" `* x: k+ y
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残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。公仔箱論壇, z6 E7 I- O9 X: m( c  q, Z! N2 y
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旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。
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5 H: H) o5 k0 d渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。5 b9 S# S. H8 Q, m8 m, @
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大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。
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而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。8 }. P0 J* D' h$ ^

  J, O( \, ?6 W8 h. B$ n' P两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 o. F1 A# p" B; s; v% q% Y
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在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。公仔箱論壇6 F) M+ ^# |2 ?* X4 J2 O% c( x( i

厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% d' a3 `; h  w$ g
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除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 M3 l& w8 E3 b* ?" \

放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。
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! V+ i# S9 F4 Z/ h2 _2 zos.tvboxnow.com说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。
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还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。
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不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。
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鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。

一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。
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紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。os.tvboxnow.com7 g! `/ R: r, X4 w1 d$ ]! \

( o8 S9 X3 c4 f- z公仔箱論壇后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。
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想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。os.tvboxnow.com, R$ y& q  \2 l. Z
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然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。公仔箱論壇' s* ]' n& p, Z5 j

5 X& \$ y2 r" T; s3 R0 r1 z1 c# b景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。
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' ?! P- B6 s& k" @, x- ~* _; _然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。! E/ ^3 t+ ]2 N
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后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。' t1 P! F, K. ]9 I" ], a( m
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好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 W2 h3 `1 c; v: L- z- B

6 N6 a- {0 n+ i) V这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。1 j8 s* F) g) R6 Q' B5 ]

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渔夫厝旁，有个小庙。
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闽南地区，自然供奉着妈祖。
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+ A) o1 D8 W. ]' b0 e" w  U骄阳下的芦笋地。

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芦笋就是从沙地里刨出来的。公仔箱論壇3 D" a1 W* l8 T8 p# v5 C

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白色的芦笋才是上品，清炒很香。
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拿咸蛋黄炒，也很香。tvb now,tvbnow,bttvb$ a' T# @' x- L; ~2 p! G
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4 r8 D4 W0 r; o$ r6 c) w$ j传说中的头水紫菜。
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5 D! Q- X0 ?: Q渔夫厝自酿的青梅酒。

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别看度数不高，其实后劲儿还挺大。
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' ^. _9 N2 }. w% I+ w: N( N4 C这个鱼，叫做黑包公。
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虾虽然普通，却是最新鲜的。
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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 k  c3 `& u
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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊

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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。: J  R' x1 {/ G+ R- Q  L
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竹蛏，第一次吃，鲜！os.tvboxnow.com2 h1 P, @1 l  e8 v( i
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肉圆汤，下饭必备~9 {, V7 g- U) B+ A, _' W6 r

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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 A8 r# u- o7 l; `4 w
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不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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