6 Y9 D, C6 G7 `1 \tvb now,tvbnow,bttvb据说，当年3个人都是曾在船上工作的“航海人”的海南籍老朋友，当年海南前辈都是做厨师出身，总是为人准备丰盛的美食，自己就克俭克勤，省吃俭用，尤其对食物更是从不浪费。 + H; u$ t a4 l$ J8 t, \' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. p% R- N) h5 v/ n' H# r! M9 T
3个好朋友平日把剩余的鱼翅羹汤，烫了面线拌着吃，加点黑醋，感觉美味无比，就有了后来的面线糊。3人中又有人突发奇想，把煮好卤汁淋上黄面应该也不错吧？几番改良，就演变出今天的卤面。 1 g9 w3 ]& x# B4 M0 Y" o公仔箱論壇 8 |3 B- r: R8 z Stvb now,tvbnow,bttvb今年已年逾80，老当益壮的谢明庚，就是当年3个好友其中一人。 $ x- c. _/ a$ ^0 M/ _2 N Q) |3 k. [& `0 O. N$ ^, G) htvb now,tvbnow,bttvb我们造访老先生时，低调的他有点腼腆，还说“当年没读书，只有卖面讨生活。” 8 q+ c5 |( S* t& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 ^5 |: t" b* D* Z( t, P, C
“当初卖卤面，也是很多人吃不惯，那像今天，槟城的卤面大概有超过100档吧。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 J; d. I; t; Z
6 w+ b+ W' r( b' `+ ~8 e公仔箱論壇谢明庚说，1957 年开始在台牛后卖卤面，每碗20仙卖起，到现在每碗卖3令吉50仙，算算超过50年了。: C0 ~6 U/ j0 O1 g
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有一个老饕告诉我，他特怀念当年台牛后的卤面佐料有鸭血，如今到处都吃不到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& ] W+ e7 m) s) ?6 Y O
( ^+ S$ H( F/ Q1 h“50年来人们的生活改变了，口味也不同了，所以总有些东西会少了，也有些东西要买也不容易了。”1968年搬迁到椰脚街观音亭旁，开设海明茶室，观音亭卤面因此得名，也打响了名堂。 ( t' j5 Z' {$ L _! dtvb now,tvbnow,bttvb ; v: g8 n( v5 U4 G0 tos.tvboxnow.com谢明庚感叹地说：“虽当年与同时期一起卖卤面的朋友都不在了，只有我们一家继续经营，我也交由两个儿子接手，孙儿女也在帮手了。”公仔箱論壇/ h' M) U3 k+ ~2 P' ?1 r# e$ y
* ?8 f1 {* o/ r8 D) b' n" s公仔箱論壇古早味新元素4 G [7 \& e; M2 B, F, n
; ]9 b4 _+ U3 W8 z _! h5 ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb老字号的观音亭卤面，是大儿子谢榆旺接手，卖的是父亲佐料多卤汁香、原汁原味的古早味。 9 R5 {6 G/ \4 T6 c. y7 Z) [tvb now,tvbnow,bttvb 3 A9 M7 U( g8 j( r: t小儿子谢榆强在玻璃池滑开设海明茶室分店。尽管是同一个师父，但兄弟俩的卤面，味道略有分别，却各有特色，老店讲究古早味，新店因顾客群不同，加入新元素，少了鸡爪，多了其他卤料，供顾客加料。os.tvboxnow.com6 j$ y# m1 n/ m$ X. |
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一块块卤得油亮的三层肉是玻璃池滑海明茶室卤面的“好料”，不少顾客是为了这卤得甘香入味、油而不腻、入口即化的酱油卤肉而来。吃卤面一定要加入蒜茸醋、辣椒酱、新鲜的葱油酥或猪油渣，香浓的卤汁吃进口中，味道变得更丰富，更活泼，才教人吃出卤面最棒的味道。os.tvboxnow.com! z: p/ J* ]9 A X7 R: ?) E9 a O
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