標題: [中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:47 AM     標題: 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

材料
% L! h7 Q4 }7 ?" u9 z# E鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量公仔箱論壇7 H1 M! N& C0 j# g$ `0 ?4 m$ B, F( {

$ _! ?) [8 d8 @4 t1 `公仔箱論壇公仔箱論壇* Q- a+ x" U1 |7 T! `1 g  Z7 k
做法公仔箱論壇% H" g. ~$ ?: t
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
9 ~( g  R$ W$ T9 {公仔箱論壇
6 p5 Z: \) y* G) S8 y8 S/ @5 W* N* l! I% U- Mos.tvboxnow.com2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。os.tvboxnow.com" b& V2 v! y9 u6 R+ ~1 C

; o8 J4 ^" g! Q- _  W3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。os.tvboxnow.com% |. w! _6 L, i* {' O
) C, g" a5 r, J0 B, H2 x6 X
4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 os.tvboxnow.com) f8 v% c  _/ B* f; \1 r

---

作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:00 PM

謝謝分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0