標題: [中式食譜] 蟹粉扒豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:47 AM     標題: 蟹粉扒豆腐

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& n5 d3 t1 G/ }% P0 ?
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( s8 t0 u. Y$ U) l
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做法0 B8 J/ M6 D; B1 J: e- }# P$ {4 C
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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7 L' H* i6 q/ X* l3 f7 R3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:01 PM

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