標題: [中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:46 AM     標題: 蟹粉花蛤湯麪

材料公仔箱論壇3 q6 X; f+ |7 T0 t; s
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許4 ~' Q! Y- P6 S/ \3 L1 [  L. k+ D+ I
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9 n- X" c1 j: f7 ^做法 os.tvboxnow.com0 i3 e, z# M; T$ W" U* M8 z
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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" e! J6 {, i) J: S2 s2 T2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。os.tvboxnow.com2 H0 Y; S( x; ]  E2 ^

  L0 \* m+ G4 u: I. P) g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' o( D: a, B. H

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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 $ Q" v) U& o, |! ^5 V3 i6 X

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:01 PM

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