標題:
[中式食譜]
蟹粉花蛤湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-30 06:46 AM
標題:
蟹粉花蛤湯麪
材料
! N" p* u" b" E4 k: x3 _) s' Jos.tvboxnow.com
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 m4 w$ h* p" \1 M+ p C0 @" A. s: m7 @
8 c4 h* Z* S8 w- W! V! l
os.tvboxnow.com: Q6 B7 u5 R# Q
做法
$ \) m. j3 r8 ?% ]9 btvb now,tvbnow,bttvb
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
7 l$ Z3 w2 w2 W# _4 B1 w l
* S) P. s- ]* L' H! d+ F. D% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
% Y% G" `7 M. J! j) i G: c
os.tvboxnow.com4 R1 N6 c) f% a2 s& _# c
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
& l1 L9 [7 a7 h1 X4 h- @$ rtvb now,tvbnow,bttvb
0 ?7 `/ `4 u# v公仔箱論壇
2 ^: @% [8 s! m; F' S/ G+ J1 J公仔箱論壇
貼士
6 Q6 H9 G; ~# s/ k- j% \) ]; p0 C7 Q
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
9 Q8 v( c; H$ i3 L9 ^% g: |
作者:
hippy_123
時間:
2010-7-30 12:01 PM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
