標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
+ I  F; S8 d4 W" x# p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V5 J6 i! a4 D$ e& s据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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  X2 C% r4 p# O9 E% a菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
& z. P, a. S2 U- G: |+ l% ?; D而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# Y9 O0 ?" W  e: d6 \+ Y2 u, _/ F
1. 豆腐丝
5 q2 q( C- y4 z# \7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 扁尖丝os.tvboxnow.com" E/ O: \0 A; Z, R* ?6 S
3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb  t6 G: N0 ~. a2 w
4. 蟹肉棒
/ q* N- q- ^( A2 I5. 鸡蛋丝
( l9 Z- b6 j. o. k% C" `! I6. 清鸡汤（加适量的盐）
; l  J( `* j/ s1 l! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 水淀粉
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" r, a* c9 G3 N! y2 s; z- `打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝' A3 x. V7 `( P: m9 B! C2 M

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, E/ k! u6 _: }" V6 w公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌8 S9 d/ U$ x) a  e
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