標題: [中式食譜] 虾爆蟮筒 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-29 12:32 AM     標題: 虾爆蟮筒

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
/ v4 ]( D- t+ q+ V; o; ^$ M3 Z$ htvb now,tvbnow,bttvb基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 tvb now,tvbnow,bttvb- ~; }; Z" H! r) D0 k% P3 {
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇% c5 {; D3 W! t" i, V8 V6 z2 a3 u& C
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 os.tvboxnow.com# U; E# k5 i8 i4 Z9 H) L6 V
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。

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