標題:
世遗寻味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-27 11:41 PM
標題:
世遗寻味
3 P: _& V9 [ P7 K( l0 E$ N8 U3 X' I
1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
, A$ x5 i9 |3 R, n
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
! |$ K" Q, D4 O3 [9 r/ Sos.tvboxnow.com
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
tvb now,tvbnow,bttvb0 e# o) r5 x9 v5 Z! r( A
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
2 j8 l2 a' ~7 d+ fos.tvboxnow.com
0 }# R4 ?- ^8 C$ y+ m$ z公仔箱論壇
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E" {& r$ q0 B" \! @
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
D# x6 X& {- O5 g7 R
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
公仔箱論壇% S. N9 T- h2 d, Y/ Z8 | y6 m# ^& F
; \" H$ S$ l- G0 c6 f, U! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C5 }$ ?9 \; T4 G) o# z
报道：吴凤美
tvb now,tvbnow,bttvb- |, \: u2 N8 n
摄影：周达万
: U) |8 l" B' y# y* w& `公仔箱論壇
os.tvboxnow.com5 z& E, P3 b4 ]" l3 B3 | Z0 N
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
tvb now,tvbnow,bttvb* g' p c9 G' Y: Q# ^
/ M) `3 r1 N& I
炒硕莪制作繁琐
4 Z& \/ |4 C1 Q2 L* A5 J6 Y+ {
公仔箱論壇) k; P# E3 u$ T& Z9 ~% a
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
7 x. e& h4 T* k, n5 [' x; |, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 C) Y$ g0 {3 F- w# V& Y
“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
os.tvboxnow.com" J% Z9 u# `; |3 w
tvb now,tvbnow,bttvb; h& {2 Y% g# Z# t# j
“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
6 x( i# B5 D1 C- @' \" a4 w/ ntvb now,tvbnow,bttvb
) ]. _1 f* F5 b2 c
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 G3 S6 L( f/ @0 f8 L! y
5 t* ]' l! x2 |) p% t6 W% Nos.tvboxnow.com
猪血面线保温要紧
! H2 D0 h: n. L ~7 V: Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- g# S' h( R- f7 {" U: |3 ?, @
周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. E- X C) |) [# r/ E
os.tvboxnow.com- `+ @1 l3 X3 l2 R
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
9 D* b' r- N0 Q7 y; w- Mos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com. M* b% o% W! J5 J
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
, x/ j& `% X8 D# ?tvb now,tvbnow,bttvb
( R5 P% J+ S- i, e' K$ U
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
tvb now,tvbnow,bttvb, B9 t6 J9 E R' u, K; ]9 v
os.tvboxnow.com2 U. L5 w3 g; a7 U) k
据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
7 e, D. E9 j, l X- E: t0 h! y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]( x. L" b& y- w J
爱玉冰原汁原味
+ a' x1 {+ J& s7 q6 \1 S" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l: x( G6 h2 H2 X& C1 b0 g7 Itvb now,tvbnow,bttvb
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
, r. c/ T3 e$ ^9 B
8 G: m: ]" y. }0 @7 \/ B4 ptvb now,tvbnow,bttvb
经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
. B% h* f9 E" Y. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 N/ o6 i8 [$ d1 b2 k
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
/ h7 P8 Y) \* o1 kos.tvboxnow.com
, }7 B- x' o( s' l$ H9 K! j# V
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
tvb now,tvbnow,bttvb! t$ w/ u3 Q5 q! p( X
* f8 z" w6 g9 W1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
os.tvboxnow.com# f2 m( _1 H0 ^( S G% a
1 ^% m) g. [7 f ~" ?" W* O公仔箱論壇
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
2 o4 G( [5 v% X" `, Z1 O: @! ~0 ]
3 ]- u& t1 ]5 Z- v
这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
* A+ y- U. V% p- V8 d9 K公仔箱論壇
) u; o$ N6 E, E |* e5 C
他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
- M6 N, H% z' x V
" V% r! t/ D% q$ I, U& r0 D, ytvb now,tvbnow,bttvb
陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
