標題:
世遗寻味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-27 11:41 PM
標題:
世遗寻味
$ M3 T, j B# W; Cos.tvboxnow.com
1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
7 j' N$ ~0 r. |tvb now,tvbnow,bttvb
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
公仔箱論壇6 m* x" Q* `$ e$ K
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
- a9 Y' ~: b" d. u$ Y- s! v7 b
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ U# y+ U; P9 k* n" J) d
: f, P* U( _/ @8 q公仔箱論壇
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
tvb now,tvbnow,bttvb7 [& l& P7 {5 ~. s# h5 u
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
tvb now,tvbnow,bttvb0 O* b: H( X/ ^! I
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
" o8 F2 U# v, a5 N( @# ~1 O! v
. m) W" O& _- E. K7 Q7 b! Mos.tvboxnow.com
T+ g+ Y5 E4 M* ]) E* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
报道：吴凤美
5 \- j- Y$ Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
摄影：周达万
2 h7 j1 D) K( q% n* o( bos.tvboxnow.com
4 ?; L9 Q% j0 f4 ~3 v, @; }
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
os.tvboxnow.com7 u. L' H7 l8 ^2 p. v" K& }# X& Q; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" N- ?/ |2 N
炒硕莪制作繁琐
' y- I$ \" s1 `: R* s9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com8 {; S. I- S: |* [; J1 V
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
8 R2 Y' s9 P4 p* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T# @3 Z/ V, j) D9 S& oos.tvboxnow.com
“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
^- g2 D4 p( j$ s) F公仔箱論壇
os.tvboxnow.com0 Y9 w+ [" m4 @: X9 H' O
“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
0 H ?* Q4 g- {0 q% e9 ]
公仔箱論壇8 d) O( j6 y3 A( _( D
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
# T) h; `$ [" f. tos.tvboxnow.com
6 t2 o; w5 Z: r
猪血面线保温要紧
3 m; [$ \3 S; E9 B- `
) ] A$ x2 K+ J- \9 g公仔箱論壇
周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
5 ^6 c6 u" a6 b! g公仔箱論壇
公仔箱論壇6 \4 ^3 C% x& K1 o* `& G
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
tvb now,tvbnow,bttvb/ \! J( `! y5 H! F) D
os.tvboxnow.com( g7 w7 K+ r" _# [: J
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
0 F6 \/ x' K8 S' f! E
公仔箱論壇2 `7 q3 ]; V3 G0 b! U
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
$ x! `/ {5 r2 G: Z* q2 O! Y
8 b% I3 S2 u5 {# ], k5 F
据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 ]$ ?2 B6 G- W7 D2 ~
3 w4 f6 f* ?4 r/ L! A* b; H
爱玉冰原汁原味
8 | z2 a% T0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ A2 y) f2 T' G5 I4 q( x9 `
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
tvb now,tvbnow,bttvb5 @# o! G. V+ U
/ c. R" T; C4 B7 o2 w0 W8 x
经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
公仔箱論壇9 `! K: W9 @6 N- P& D7 U! Y3 D
os.tvboxnow.com2 h! k! }' |: @1 Y( B+ h' U# c
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
0 l1 w6 }( E* n6 _2 j2 y
% H* i" _4 A+ w& `% Y- | ^: ~& K
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
$ w- T6 k3 Y( oos.tvboxnow.com
0 g& l O2 v& o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
公仔箱論壇8 K0 I( c+ k: M
tvb now,tvbnow,bttvb* |7 k9 j0 D& j; A! I# U
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: v& o+ X0 ^7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 }5 T$ R# s4 K8 s/ o. p' f
这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
+ E: a3 h7 H$ Atvb now,tvbnow,bttvb
- z/ {) |0 |. w+ d3 D( ]$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
os.tvboxnow.com' c- m! o0 _8 G
os.tvboxnow.com4 @ q+ v( m) f- L3 q
陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
