標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚


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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。/ @- p: F2 J7 I3 l

' x$ W* }4 A: s) z, W8 y4 z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。os.tvboxnow.com8 ^* k/ ]0 I) ^+ d
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。公仔箱論壇, j* c5 X/ ^8 [5 o% {# I  Z

% d/ j9 R" F2 ~, p不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( @8 n  I6 C. e* A
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从此，“西施乳”就在民间传开了。
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, G( n' b3 ^+ V# utvb now,tvbnow,bttvb而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。公仔箱論壇- x! O- {: D! K( r: N! y

, }" H# W1 F; @4 z& S4 ftvb now,tvbnow,bttvb当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”" y' b/ \8 ?7 d1 |( e

4 d9 J+ s$ h' Y. V! a要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。4 G# m5 n" Q" @' o" i. y
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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" b' f: b' X3 W其实，河豚的肌肉中并不含毒素。tvb now,tvbnow,bttvb) w8 q4 e& d3 d- f8 Y/ W

8 `0 w; b2 _% |) n河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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  K: ^& V/ @1 T% ~4 d公仔箱論壇特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。os.tvboxnow.com/ a4 J" f$ c: F) p. X
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。1 E$ K5 c0 n* ?' E

, |6 W! V/ O0 i, _# N公仔箱論壇于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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) E. m/ M: T5 [9 ]8 F海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。os.tvboxnow.com! \# w# y% P, D2 q2 ^- D8 q
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: p3 s& L8 M) b3 A' stvb now,tvbnow,bttvb中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。公仔箱論壇/ H1 c( ]5 X6 I3 U" Z. _) Z& z* X* U
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。( B. v- ^2 a9 t, J# W

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( Y7 `% _& `1 D8 I; c1 w看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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9 D% h# I  L8 U$ s) I公仔箱論壇更加珍贵的白河豚。
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6 w+ W, ]' [% |  ^tvb now,tvbnow,bttvb这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。" F2 u- d/ {- G2 v8 m( O; n9 a; [

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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。
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$ S4 K/ _! P% }5 ]0 G7 ptvb now,tvbnow,bttvb还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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+ t" G: s0 ^0 L( s) zos.tvboxnow.com肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ 公仔箱論壇* {0 C& h( X3 W2 a4 N
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  Q9 r, ~" c$ w, R) {吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。; n& x8 I2 u% j
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。* G9 N* T: _$ V- x  k- |( e

  b* y4 ~9 j1 Y想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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9 r) o0 X0 z+ p. o7 g+ F3 z" U5 o我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。os.tvboxnow.com1 a4 ?/ D, s+ a: A5 [  q/ M5 ^% _! i2 L9 x
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。os.tvboxnow.com3 P  x  ^, h/ D/ a

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; H2 k5 N8 A2 C6 M( M4 U! N最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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' u7 N" l7 F! ~1 B% j, {海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。os.tvboxnow.com5 ~6 p3 W4 q& X% P( _0 s

  [# A' c2 g- M) Y长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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