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標題: [美食介紹] 不用拼死照样吃河豚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:54 AM 標題: 不用拼死照样吃河豚

河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。公仔箱論壇, p+ U/ L' G3 s2 L+ B, F
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ t& u* m; @, Y3 |; q* P9 v* Y
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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$ p/ g. E9 o9 Rtvb now,tvbnow,bttvb关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。1 b; r7 q1 h: P/ Q: G0 x8 ?

9 Q; K* T; s, g: X6 a5 B公仔箱論壇我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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+ B5 e2 V3 t5 U1 b; }河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。公仔箱論壇, E" a5 M5 ?, `' z6 \

南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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# k' v  R$ _; F1 u1 V1 F8 k( M正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。公仔箱論壇, O: W% d+ t( i$ C. k
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。公仔箱論壇3 O" C+ {- C" d% ?6 k2 ~
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。公仔箱論壇& w* y& ]. z; V# j3 c; C3 C& R7 z

3 [6 ~9 _: n, Q/ htvb now,tvbnow,bttvb当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”公仔箱論壇- i$ z, b; L2 h; @

要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j) w; L# {9 |8 U# C% z
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& }6 X  g2 l9 J5 h+ G0 o

( I0 h! A) x1 C$ G1 O1 J公仔箱論壇其实，河豚的肌肉中并不含毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& V2 j6 c0 ?/ Q* ]+ e
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。os.tvboxnow.com1 D* d5 k( g: e1 Z

海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。公仔箱論壇# e- T# Y: ?/ k8 \0 S- j
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。7 \8 x  N: }! r. i% u' v

近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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8 }1 c3 j) r# I" c5 s7 ]os.tvboxnow.com于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。

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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。tvb now,tvbnow,bttvb6 F) t* N3 R1 \7 H: w2 p: d& G& R1 [

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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。os.tvboxnow.com# A* G# R5 G2 U: P  c
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6 L/ V" ]* P$ C: V* N) |. t看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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9 Y. j2 S& i+ w3 g) q: F公仔箱論壇我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。公仔箱論壇9 w4 m: b& Y4 B

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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。tvb now,tvbnow,bttvb9 j& Z4 ^! L% C& V! m* H
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ {9 m/ r. u1 o; D& C9 H* P  y0 W5 y
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 8 h1 b1 a: S4 f% s

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红烧河豚。os.tvboxnow.com  a6 m4 M( p4 z9 I( a

还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 c+ Z0 S, i6 Y, Q+ I
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ 4 |" Z- q" Y$ R: T

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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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) @" M8 q' k$ a, z; k7 P3 j正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 j: C4 p3 I& @5 @% W

. a$ B' n: a2 K! s" H2 r想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。1 _: n( z+ @: \% B; l

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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。os.tvboxnow.com& B7 c3 h& w, b
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 6 O: Z- x; t7 t- z

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6 E/ f6 q) U* S8 q+ G( Y海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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