標題: [中式食譜] 冬瓜薏仁爽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-21 06:43 AM     標題: 冬瓜薏仁爽


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冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片tvb now,tvbnow,bttvb- P5 \5 Y/ r( |& U+ d! ]! c
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1 h% F/ D1 x+ n- ]6 h6 ^1.將洋薏米加入水浸 1小時。& g  O$ x# f% z. R! {- I2 P" V
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。1 a# w( ~' F; g# o; }) u  r9 m5 ~

: l+ J7 h# q3 F- Y1 q3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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0 w. S( ^3 a2 I% A: J, W2 H, h1 F4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。
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5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。

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