公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-19 06:51 AM 標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！os.tvboxnow.com; x, j. ^1 ?$ X( Q3 Q- P) i8 u
6 [5 C4 ?$ u; q# @& x# z: {
天然醬汁成主角
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb( F4 U" c' Y" d, y
$148食皇室餐( w1 P9 s T; j9 {: D L
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。os.tvboxnow.com8 c! I+ b; i2 l3 J

熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指5 ]6 E. r4 P- t0 E$ O9 N

tvb now,tvbnow,bttvb* n' p* n8 T8 X- _' K. j
芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 5 p$ M/ C# Z/ A& u
tvb now,tvbnow,bttvb( N8 j5 a0 @ |) J- U V2 e
OR茄子燈籠椒醬tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 S) t3 Y3 j) p8 J. V* o

5 S" f5 b( T1 ]! v. q) H
茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。

凍頭盤南瓜茄子洋薏米公仔箱論壇) W E) N9 C% l; S$ c3 ^

南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！8 t) C. ~9 s& U  @
tvb now,tvbnow,bttvb" u( C) o7 _  y8 R( Q1 D! U% U
OR青瓜釀雜菜乳酪汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 U5 F' R& V' A$ I8 S  x$ x* ^

把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！tvb now,tvbnow,bttvb; a$ L+ j( w6 k }) d$ b2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! z0 r2 e N' w |3 y6 `1 F1 U
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁

切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ os.tvboxnow.com0 C8 ?. L' B) r, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. |4 @+ x) ]" p$ Y
OR海鱸魚伴酸醋汁os.tvboxnow.com3 R1 Q& z( H$ Z3 F! a

! f! v# `/ G9 [
大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 I# N! M6 Z0 F. ^* Z8 a/ [

廚師推介凍食拼盤$120tvb now,tvbnow,bttvb; G% _3 Z2 s) {) \( H( u

5 Q# o8 C. s8 r o/ B
共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
6 Q2 h5 Y% g( b" c/ F
牛肉串$1209 o2 T% I9 H( ~* q5 P

有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
公仔箱論壇: t7 g7 J; a% Q
即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
公仔箱論壇: k( T1 k9 X5 _5 V% T% D" M
第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
公仔箱論壇; U4 S3 p1 w. l' p
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=
hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]

第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。公仔箱論壇+ a" q. m' [3 T; \. j9 c+ h

8 s, C+ q7 `) Z: }- D! Q! G
tvb now,tvbnow,bttvb& b9 a Z1 q0 d4 |$ w, k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# }; {" L9 Q5 U! z
第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( K5 A& J9 T& I& t# P" I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 l* C6 d! I: N- o6 ?
■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。

Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
@. C" h9 a* C8 Q+ f3 O# {# S
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） 7 v* T! j v1 C: d) h3 V- }1 L
tvb now,tvbnow,bttvb! {$ X6 U+ b2 l% w: @! P/ D) k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 R9 x1 Q$ ~1 |; z9 U9 _, O

作者: hippy_123 時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks

作者: johnjason 時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)