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標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-19 06:51 AM     標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜,就是豆茸、豆茸加豆茸,想起都無胃口,事實埃及菜,特別是加了皇室在前的,菜式選擇一點也不少,其中位於蘭桂坊 Habibi,正宗外,晚上還有肚皮舞表演,趁慶祝開業十周年兼搬新舖,百五蚊就有得食!
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& q2 H: t: }5 j5 X* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然醬汁成主角. L: N/ B; z' y
其實埃及菜材料豐富,羊、牛是必然正選,還有不少海鮮、蔬菜沙律等,營養豐富又均衡;至於常見的豆茸,只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中,其他還有熱頭盤、湯及主菜!埃及人會在菜式中經常加入洋薏米( Wheatberries)、中東原穀麥( bulghar wheat)等來取代白米,貪其高纖又有營養。此外,埃及菜亦會大量使用香葉,如薄荷葉、番荽等,調味則經常使用檸檬汁、醋,更會配上不同醬汁,如大廚 Mohsen炮製的醬汁,包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬;石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃,還有在主菜中常出現的埃及式沙律,以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味,以減去肉的油膩感,果真適合炎炎夏日享用,酸酸甜甜夠晒開胃。
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  b' q9 S4 u' G0 a- R* H$148食皇室餐
1 {( V" r$ c1 V餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家,來香港工作時便愛上這地方,於是決定來港定居,並將家鄉菜式發揚光大,「埃及菜由從前的冷門菜式,至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年,店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈,地方變大,客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家,祖父及父親均為皇室御用大廚,擁有三十五年烹調經驗,因與老闆的父親是好朋友,故接受老闆邀請來港任職,之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作,擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上,除了賣相漂亮點、會有擺設外,肉類是必有的,特別是羊肉。」正因為十周年, Mohsen便將皇室菜加入餐牌,更推出四道菜「經典皇室套餐」,客人於晚上 8時半前結賬,就可用 early bird優惠,以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜,除湯是固定豆茸湯( Hirira)外,其餘三道菜均有兩款選擇。公仔箱論壇2 ^+ B( E* F. d

/ v/ L0 ~/ C5 M' m3 S6 ptvb now,tvbnow,bttvb熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指os.tvboxnow.com/ B/ L. Z3 o0 Q; r8 `7 G& w
       
) W& J3 e, A8 B2 q# X公仔箱論壇芝士味雖濃,但沒有搶去菠菜的味道,加上鬆脆酥皮,絕對令人食上癮。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 e0 n( v, Y" V6 p

: |+ f9 m- z7 a# X6 p; E7 }  p公仔箱論壇OR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗,口味清新,而且茄子爽口脆身,素食人士的選擇。
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- u3 e# h$ K. |公仔箱論壇凍頭盤南瓜茄子洋薏米: m# N- W8 k$ n0 [
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南瓜、茄子等做的沙津,薏米纖維豐富,夠健康!
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# y+ }' t4 A7 aos.tvboxnow.comOR青瓜釀雜菜乳酪汁
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等,再伴以乳酪汁,十分清新!
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁tvb now,tvbnow,bttvb( g% W; }! j$ G  C" B: K
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果,味道特別,乾果酸甜能帶出雞的鮮味,大力推介!  公仔箱論壇8 f0 N, T0 `  q6 C2 n% u9 X# e
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OR海鱸魚伴酸醋汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 {4 L0 j/ C& ~: m
       
2 z% P' k$ @$ R. a3 dos.tvboxnow.com大大塊鱸魚扒炸得香脆,配上酸醋汁就更開胃,還有黃薑飯伴食,這個主菜太豐富了!
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廚師推介凍食拼盤$1208 G( |- @$ C0 p5 x
       
4 F  \) r& A7 [4 Htvb now,tvbnow,bttvb共有六款凍頭盤美食,全配以埃及烤餅食,啱晒心多多的你。
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牛肉串$120- s8 @) O( K- z* S, F
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有三大串燒牛柳粒,汁多肉香,深受歡迎。
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" V% W; F' P2 U" {, n# `即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後,餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞( Egyptian Raqs Sharqi),等你可以邊飲邊吃邊看表演,興之所至更可參與其中,怕唔識跳?即時教你三種基本招式,讓大家盡情扭番晚。, p# R2 q3 t: r  d

: V# E6 \. n0 U! Y  y5 b第一部  Maya上半身不動,只有臀部左右搖擺,腳可踏步幫助臀部郁動。
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6 L- ~4 l/ Z6 b. B第二部  Hip drop kick上半身不動,臀部輕輕坐低,腳踢出踢入,可左右換腳交替。公仔箱論壇5 `2 Y: `7 d* W8 ^

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/ p7 U9 m; {0 [. |$ Xos.tvboxnow.com第三部  Hip twist膊頭不動,但膊頭以下位置左右移動,腳踏步幫助身體郁動。
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7 ~" m$ X/ s# F* Oos.tvboxnow.com■新店更闊落外,周圍還擺放水煙壺作裝飾,充滿異國風情。os.tvboxnow.com' s7 d' g0 [. t; A
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)公仔箱論壇- ~) P( z' ?' x) u7 @3 H1 g

) E( `( C( R. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「經典皇室套餐」日期:即日至 9月底時間:晚上 6時至 8時半(須於 8時半前結賬)價錢:$148(原價$288,包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。) os.tvboxnow.com5 S( e& e0 V9 _) ]& _
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks
作者: johnjason    時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks




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