金陵名小吃公仔箱論壇% x* c) h2 u: ~4 K @( b
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 ' g0 x9 S1 Q( c6 S1 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 p7 u8 l0 k5 S7 l
- e- G b f+ i$ A7 w" p' N9 D+ @tvb now,tvbnow,bttvb糖粥藕; t1 F- h1 X p
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。公仔箱論壇7 C: R8 K0 D5 O9 e& o
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。 : U# K) V& m$ g M9 Y 它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。/ o$ q2 z& o7 T: k
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南京干丝 7 W$ C8 [( }4 j+ C7 I6 G5 ^os.tvboxnow.com 介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。 H% f$ ~# g7 v4 _
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。/ S' m3 d/ N! j- [& ?6 o$ m, h! T
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1 s- @' u. @" X+ E什锦豆腐涝 6 d Q8 T: i5 J4 g# vtvb now,tvbnow,bttvb 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; l! a7 B9 f" j+ P# p2 L9 V% o
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。 - q9 d" I! _: V$ ytvb now,tvbnow,bttvb 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。 0 W v* ^% r4 ?7 u! V( ~* Gtvb now,tvbnow,bttvb ) l! Q ~; a% z" H" x+ u+ Z( Z 2 K ~$ B3 b9 q/ Q& `% X2 ^7 N鸭血粉丝8 v$ T, e" }: \2 b( U1 ]3 r' ]
介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。公仔箱論壇) g5 i. `* A: @6 l/ A5 q! G# `! ]
精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 - f% z: H( v- K+ l8 i5 [4 q! Ros.tvboxnow.com 名店：tvb now,tvbnow,bttvb5 k8 u6 N1 j( J/ Q. O+ r+ d
回味鸭血粉丝7 ^5 i) Y- T! j) H- |
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。公仔箱論壇7 L- r/ S" C9 [* V s
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永和园鸭血粉丝汤* p! r+ I# ]2 ~
地址：夫子庙内 0 w' A' u: p" [7 t1 }7 t6 `" _- g* o+ M Y3 ^& t: J U
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状元豆os.tvboxnow.com7 {, U3 o w: S
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。os.tvboxnow.com6 u) T1 c# v' f% ?
历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。 % L) m- {! r4 s9 D. t( R2 Q) q/ }tvb now,tvbnow,bttvb 一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。作者: bingvan 時間: 2010-7-17 06:02 PM
支持一下作者: so7 時間: 2010-7-17 10:41 PM
糖粥藕 sounds very interesting to me, but right now I would like to try the 鸭血粉丝 becausetvb now,tvbnow,bttvb* N: b3 w$ P# B |, T" f5 M
my office is remodeling and I might have inhaled a lot of dust.
