標題:
[中式食譜]
芋头扣肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-12 10:07 PM
標題:
芋头扣肉
芋头扣肉原料：
os.tvboxnow.com7 M0 v( P) d$ ?2 |1 g' Y
tvb now,tvbnow,bttvb# I3 j* S' Q; V" ] T8 c
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
7 D. x/ k3 X5 |+ A3 @$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 ^1 {" `5 r; G4 Y8 K# B: J2 P% n
辅料：
! O! I% ~0 x/ g- }2 _: Cos.tvboxnow.com
公仔箱論壇( n( G# ^4 D, t: v. Q K; n1 V
(1)酱油3大匙
公仔箱論壇- P' K+ J+ P8 g7 E w
3 P, b- O. \/ {9 i Pos.tvboxnow.com
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
6 A/ Y' J7 _& Y$ ^2 C' tos.tvboxnow.com
0 f C3 v. l2 p- ]6 S3 U( wtvb now,tvbnow,bttvb
(3)水淀粉1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 P4 n0 _! w" K
5 r* |" W+ V/ t7 c+ T4 |
做法：
公仔箱論壇0 X1 P6 k9 t$ d7 q6 B- K! X* O
7 z! Q: R' @9 D8 L5 G1 D% S
1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
" Q7 j _ I1 y5 o W; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {# L+ P$ ^! g! Qtvb now,tvbnow,bttvb
2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
1 r* @( s/ {& @: R) d/ x
( G5 I8 L3 G i% \, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 q' h8 E: K+ r' G3 H2 i J$ Y$ x4 r
6 T8 t4 e4 U7 M% A
Tips：
os.tvboxnow.com; O$ ^' ^2 _" w! |/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& `6 @( P. W" X- I1 R0 L
五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
tvb now,tvbnow,bttvb) `$ U& B: R) N+ Y/ a! L, m
公仔箱論壇% b1 ^6 h& O' Y y
炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 08:45 PM
thanksyou
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
