標題: [中式食譜] 芋头扣肉 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-12 10:07 PM     標題: 芋头扣肉

芋头扣肉原料： 公仔箱論壇% p3 p; ]: g! _1 d

  _0 B" c+ Q3 u" ], \3 w# Htvb now,tvbnow,bttvb　　五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb- B3 Y9 o5 ]* b0 N1 A( f6 z6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 g  |" K, [& V. `9 S4 y
　　辅料：
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9 ?2 q0 q+ W+ ]  T- o# e- |os.tvboxnow.com　　(1)酱油3大匙 公仔箱論壇. H5 s; m4 T/ g5 ~8 ]
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　　(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
: W- P4 v+ f0 f9 Eos.tvboxnow.com2 u- [9 s: \9 v: j% t
　　(3)水淀粉1/2大匙
- g. g" I/ H6 Y; T1 n6 u/ ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N; v3 B* M* `. N0 ?$ ?2 ?( e公仔箱論壇　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 R4 F$ B: G4 h

' U7 r4 w0 {) Z; n: i, O　　1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! J0 p7 t. J7 A( z
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　　2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。   c9 U  `- C. d. W' r+ a

1 U' c  N1 K* p  ]4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
2 T' |( p  @# z/ R; h# t0 q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  h/ m/ r5 b6 V/ Z& |" S
　　Tips： 公仔箱論壇1 Y9 q$ Z8 a3 x# p: u0 ^

- J. g8 s4 C2 \tvb now,tvbnow,bttvb　　五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 os.tvboxnow.com. P3 {# a4 s. G) d, E
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　　炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

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作者: chenyu200109    時間: 2010-7-30 08:45 PM

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