標題: [食肆地點] 誤墮北河街街市冰浸海南雞滑 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-7-12 12:35 PM     標題: 誤墮北河街街市冰浸海南雞滑

泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
1 R% ~( a( N# v$ K/ z. ~8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Y* q( A: v1 u8 _1 A# N
正味溶化 40℃高溫os.tvboxnow.com" u* `$ ^( G, R) l$ \' r" v
       
( x; t. B+ H; A7 ~+ M■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。
9 i$ ~( R: {% j2 r4 p/ z; ntvb now,tvbnow,bttvb5 P) X3 S' s* i( E' M
「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
% E: N! u/ Y7 l- s! g+ E) Z8 s$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* O2 `$ q( l. ?6 o* q
全港最差街市公仔箱論壇  R$ i5 P7 p( B6 N% P' [
       
) x' q' J4 C% X7 E' c, V  u7 [6 [公仔箱論壇8 K1 U; j; d5 S# Y$ }
不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！
1 A" Z3 \7 C* S5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 b: \6 B2 b$ D( S' e- N+ u( h! Etvb now,tvbnow,bttvb膠匙羮大殺風景       
7 b$ r) L& s/ N5 Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com0 U& j3 ~# v! x$ H3 a. v1 \. y
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
+ t* W- ]& a! m# ]7 n5 I" L
& C" ]8 J. ^; |8 v& D) z公仔箱論壇「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
6 x5 P0 i. D- J$ }& v/ d3 |
; Z4 P6 n0 t6 Z5 otvb now,tvbnow,bttvb        / d- D5 w1 \" Q. d; d
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48; Z* w& A& {- f3 k- {- u) y

8 X" l* Q3 x7 u4 o4 \* n0 k, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- e$ o. \, j5 j* o0 f( l7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。0 t4 @( A5 ~+ h$ [! P1 G

( q; n4 h* t5 r6 T  X公仔箱論壇        公仔箱論壇' w! v4 b  B" f
■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 F  F- q# O2 X2 F0 J

. V- a: ~4 ^! a: Q4 N. N4 `tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 H1 k4 G  ^4 j
■水門海南雞老字號。
/ X- a+ H  U3 ^* t6 D! m# t8 gos.tvboxnow.com
' z) R/ a. V% l2 l$ L. T  Gtvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com' @( s0 `& N# r9 U* k) {" U
■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。
1 r) l" G7 j: ?% `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C- ~2 [, c/ g1 K0 y
        tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 [- b  Q! z' W; o
■泰式炒花甲不俗，$98。
6 s8 J. \5 O+ D( _7 ]- fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 \6 @9 c4 D# ?; H, ^6 m
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)公仔箱論壇4 r1 k* E& x) `6 w: l3 ~( f
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, u; X: ]" @- P& m2 m
食神私房海南雞飯; i& v2 u* z/ t+ c; |
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。公仔箱論壇% a5 E% t6 Y% }. I

2 Y- m$ \2 f& V% p5 X: S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 Q" f  @/ T) t3 E* K* S2 e7 ?os.tvboxnow.com■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
7 l. u/ F; p- e5 O# p! Y: [6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Y1 u1 z% L4 L. z9 o1 ~3 {  _
       
& Q; ?2 W4 N6 o' H/ h' O2 T■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
( v# o3 H) L( c2 i- [, ztvb now,tvbnow,bttvb! l( p: T8 w' `: T7 r
       
8 b7 P4 `9 W4 W& d* J公仔箱論壇■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
, k* C: X  l- O# \: s2 E: N4 x6 d公仔箱論壇; D) ?  j* {; [9 n4 o# O
        . A' o. p+ u2 l/ X
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
; L  l* o4 V+ Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb
8 g9 N; r& w; t, J$ E  l$ H3 ~公仔箱論壇泰潮（深水埗福榮街)os.tvboxnow.com) S9 J- A& i' k0 {
公仔箱論壇) S) p, X1 M$ E' p

- f7 |( F( n4 ~( y( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0