標題:
[烹飪技巧]
烹调小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-10 01:50 PM
標題:
烹调小窍门
1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
os.tvboxnow.com' n( \, v- B' f, a3 z4 W
0 m/ S/ N* r/ d( W q! U4 E, T5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
公仔箱論壇) w6 g7 q! z8 t# {* h# U- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' A: P! q, e3 W
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
os.tvboxnow.com1 [0 V# x9 }* `8 U0 d7 p, C
* K/ N# n o. J6 Pos.tvboxnow.com
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
) O* |9 B2 R8 P0 L, x/ c2 `
- y, G" X8 C, a7 J& f8 U
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. m. h4 z1 A2 q6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 s4 x. |+ T1 ]8 y) [
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
8 H# b. J& D Z C1 X8 p( p( i; ~" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L! |6 {8 e1 t: ^, L- m. Nos.tvboxnow.com
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
; j R% u( s+ V3 {/ H. }
os.tvboxnow.com) N4 u' g$ F! j* M7 @
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
tvb now,tvbnow,bttvb \8 L' C- P; f. @
tvb now,tvbnow,bttvb( m2 Q, I6 \7 p+ c4 l' A$ H6 Y
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
tvb now,tvbnow,bttvb ^, V" @- _! u+ d$ w- T' c4 Q
: l3 J4 r2 V* W' K% Z5 A& jos.tvboxnow.com
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
公仔箱論壇% `: `7 ?, a7 Z$ r' ]
0 y% h- W- c4 P, f- Zos.tvboxnow.com
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
. N( z) s2 q' r) Q9 S( D; x3 E/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 A$ A: g1 |$ S
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
; ]' b% ]0 s( I( }3 B# Y0 B/ J
os.tvboxnow.com' b% d; x1 }/ p" Z8 ?
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
os.tvboxnow.com8 |. W9 q, q n6 c" F
* }. Q' j4 ^3 M: A2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
os.tvboxnow.com$ E. Y L& y; Q" L& R- U; y
os.tvboxnow.com$ F) A1 y" e# G! O
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
os.tvboxnow.com0 k' `% L8 x2 |
7 P/ j) h; Q* O2 l- C
[
本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯
]
作者:
jb3721
時間:
2007-6-16 12:32 PM
8 v# V( T4 ~# f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
