標題:
[烹飪技巧]
烹调小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-10 01:50 PM
標題:
烹调小窍门
1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
os.tvboxnow.com; e5 _( z& c* n8 n1 d1 e+ T6 F. }: _
tvb now,tvbnow,bttvb8 _ C7 l6 W/ m6 u1 {9 `6 |7 f2 {
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; b7 b5 p: c1 k' }6 s
公仔箱論壇9 j$ O2 ?5 l; H# Q* y& ?$ N/ p; B
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
& r% w" C* Q! s) A
公仔箱論壇( V7 g7 B' F+ |, v7 L! r
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
! T$ y3 ]. z) N. C2 h, ^tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" N! P* ~, B8 g+ p* T0 T
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
' x: u% e2 l" e% w
8 B( z, O; w4 h8 [* s% `0 t; @5 \
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
4 o. O! y, C; V& O8 z7 v! |
公仔箱論壇1 |2 g# F! h! k) A
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
9 z& w9 @3 H7 i1 j
+ q4 H3 }! Y. o* `! }os.tvboxnow.com
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* Z9 N% m* N4 P# s
# g. @4 u! [! B s8 G M) ~
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
) f" W5 j# F* m* @
- p8 B) J% m8 E' ~$ F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
( n g) L$ w8 C6 B* }os.tvboxnow.com
+ o9 b9 `( {4 s5 Z( D. z5 U
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
: R* V# B3 T8 I6 l- G, x, {+ h
! {2 J% } }& u2 v: I# a0 ?
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
( T- J' N: o* S# k- P; ]0 U公仔箱論壇
& D. s: d" S/ |os.tvboxnow.com
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
3 W# q' ~+ z q8 @3 G+ J4 v1 G公仔箱論壇
2 H* U s" Q) P9 }; u N: u
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
os.tvboxnow.com$ ?, k# ?( X. L& U* @
) j) Q4 D, E# w) c0 S, d# R* h. Z% w
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
U* ~8 ?9 U+ ~' Q# etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" y6 f2 D: D* m1 U+ s
[
本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯
]
作者:
jb3721
時間:
2007-6-16 12:32 PM
+ p: ~7 I# Z' S公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
