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標題: [中式食譜] 鲜虾珍菌汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-4 12:13 AM 標題: 鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤
　　准备时间：15小时公仔箱論壇; a- m1 B8 ^( z; E6 v
　　制作时间：4分钟$ n4 p( h( C% s; @) y: j
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g公仔箱論壇. y2 E1 B! B+ j1 E5 S
　　配料：广东胜瓜40g
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；' h' ~4 T7 I; S% Q6 V, z, j! m6 O
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb% S4 K) e) ~) K
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。% F' t5 N2 Q( [/ s5 f- m
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。

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