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標題: [甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-7-3 07:36 AM     標題: 原味梳夫厘 口感鬆軟


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原味梳夫厘

公仔箱論壇% l& o5 j7 V1 \2 z) f% z# W7 p

& _: i) V6 c8 B公仔箱論壇材料' a. q& o1 \( f/ H
麵粉 4~5克/ @: X/ N0 m4 p+ Y0 g' ?) z  ^
蛋黃 2隻5 a: k/ D. A$ ~7 o$ [
鮮奶 130克及30克tvb now,tvbnow,bttvb- _- x/ Y" O# d$ ]+ D9 e
砂糖 5茶匙
" l- D' j: _) ?4 {# c蛋白 3隻
) G! r. U* e6 r公仔箱論壇註：以上分量約可製5個# Z% c" C0 U$ _; ~' U" J6 D
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步驟
- B6 r% z: \" B* xtvb now,tvbnow,bttvb1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。公仔箱論壇0 C4 R" L4 j" N! f* L2 h
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2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。公仔箱論壇8 {8 n+ b" F1 r) n

( {+ w, r' o) dtvb now,tvbnow,bttvb3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。
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4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。
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5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。
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6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。公仔箱論壇6 W6 b& Z( z( `" i/ g
作者: mimi-yi    時間: 2010-7-5 09:06 AM

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