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標題: [中式食譜] 清热消暑凉瓜炖花蟹 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-1 11:52 PM 標題: 清热消暑凉瓜炖花蟹

夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。公仔箱論壇0 g' S4 V: K, w' R
　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
　　靓汤速成时间7 `" n; A5 O, Z" u7 l! m. J0 m
　　40分钟左右* o4 D" {" t: r0 h1 X' Z6 f
　　做法
　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。

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