標題:
[中式食譜]
三色鱼丸
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-6-30 10:43 PM
標題:
三色鱼丸
三色鱼丸
原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
( y( g) c3 c3 I( F# ~公仔箱論壇
制作方法：
3 i- l3 k( `# [5 l' D8 ^os.tvboxnow.com
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
9 p1 m8 O/ O9 |9 |+ X+ Fos.tvboxnow.com
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
! _: P4 [* G- F' l3 m! h公仔箱論壇
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
& h% m+ c+ c4 f/ a5 L, ~6 M0 `
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
# c9 ^- ?- A O6 F. p0 Cos.tvboxnow.com
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
P) d/ e1 M9 \
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
tvb now,tvbnow,bttvb( E4 H' X* Q$ A% o5 s
功效：增进食欲，预防营养不良
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
