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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 7 b6 N  {6 N. A) T. |: Z& r# N
煮熟牛腩塊  600公克
6 J6 Q% w/ h6 n2 ~3 [tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克
# r. i1 e7 G7 T8 _& ?! p9 l" c- f  g紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇9 m( \/ n7 w" g$ M' ^  o6 y; Q
老薑  20公克
' z1 R% l# Q; P% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣 9 E0 R9 v" e# ?, o+ b- O
牛高湯  1000㏄
/ j4 _* m4 w) Z$ A4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋  1個
' r1 x0 N" q4 M- g8 |! {: k【調味料】
8 ^! V- Y7 c3 p1 \* _1 ntvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬  2大匙
, o" C4 M6 `4 t; l* T　米酒  1大匙
( a- U" L! S3 |# J5 ftvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! ]" C$ D: z( C0 l3 M4 q) `7 P8 W2 t! z
　醬油  1小匙
! j) n3 [0 T! L' z　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' [9 y% Z$ a% _: @4 A
　鹽  1/2小匙 5 R9 h" a, y9 d' E0 L% u0 F
　酒  1大匙
# [* V+ R* A; p" t, D7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙
0 T3 X. H% |  O  P9 L% P. B　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 {) I  {( H% `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# U" e' X6 k1 G- W. v3 [3 _4 p
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。os.tvboxnow.com, d( ~. @" D5 q* N& C/ v

  y( S1 f% ]4 L  v, J8 x) kos.tvboxnow.com2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
3 P( I' A( R( t3 {+ S公仔箱論壇 4 @$ N" @; u1 K
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb& D; k% s! ?/ C/ L

/ B, p* ~9 w$ X  v' q公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
. {( }8 R% z0 f/ f( h  Aos.tvboxnow.com
% c$ G. I4 f& A" |9 \4 Otvb now,tvbnow,bttvb5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
9 y) B! K+ k- ]2 ~" P0 N; ?& h/ v【材　料】
/ r4 b4 _, H+ L# V3 H5 @tvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克
( o6 E: j5 m& z+ i公仔箱論壇白蘿蔔 300公克 - _/ V; F5 T- O. b( m% a2 \
紅蘿蔔 300公克   A) F7 `& j8 `: |+ M) b
老薑 20公克 5 i/ k+ K# ]4 p6 c  `6 q
蒜頭 5瓣
8 q3 V& s2 y& }7 J! ]1 @. v* O公仔箱論壇牛高湯 1000㏄ os.tvboxnow.com) h3 d5 f8 ^" `* v$ m
砂鍋 1個 ) O7 q/ m, K% }* Q
【調味料】
9 K# N/ `' j( ?6 X" C1 Fos.tvboxnow.comA.柱侯醬 2大匙
1 @/ ?) \& H+ J' B% u3 Sos.tvboxnow.com　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# p1 J; E- Q4 f9 a% q
B.蠔油 1小匙
0 _+ N% _1 r/ ]! h" ]公仔箱論壇　醬油 1小匙
+ g. ~1 S" s3 o& B7 W. O( Eos.tvboxnow.com　糖 1 ...
tvb now,tvbnow,bttvb' L3 i+ Z) O; r3 y: w, r0 J. E
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/公仔箱論壇+ Y, b# }6 {; g7 k- j; O7 X* j6 H
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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