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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 ' |8 N1 D* n* [) O8 Y+ s+ f
煮熟牛腩塊  600公克 6 n1 M% N, b: Y" ]) I4 ?+ N9 S
白蘿蔔  300公克 os.tvboxnow.com3 |! E2 L9 b$ N0 j8 F6 x* q
紅蘿蔔  300公克
/ f& K1 e  u. l# ~! }" s! D4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x+ C: i5 c( J! U
蒜頭  5瓣
2 _6 I9 O$ W/ g; I' c# @. s7 }os.tvboxnow.com牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇. e( ]/ }! d7 l& Z2 f# X7 q
砂鍋  1個 7 I  }" W) M7 u4 L
【調味料】 公仔箱論壇1 ]. h& S! ?( V$ @. @
A.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ T% b& \1 r9 x+ b, t! \# w: ^
　米酒  1大匙 " J; _1 Z$ i' \. N/ t" _
B.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# f1 q0 P6 J% K" u) [
　醬油  1小匙
! r& P& E7 G; Y& P# j" v　糖  1小匙
3 X6 a  r* V: l- Ctvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙
; N9 u3 ~1 Y" A+ a+ _公仔箱論壇　酒  1大匙 os.tvboxnow.com3 k$ Y' T1 ~/ P: y' b
C.太白粉  1大匙
# h/ m5 E, a* p+ ~7 u* S  B6 Z公仔箱論壇　水  2大匙 os.tvboxnow.com" q2 U  {  A7 _7 Q# F
【做　法】
9 b. `: l' R/ r' u3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。os.tvboxnow.com3 K- ^: b+ l3 r3 i; _1 E1 @: a/ ^& I4 x
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
# l' t) G8 Z) ~( G- d; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com+ w6 |1 }+ u; Y% l. ]5 X
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。os.tvboxnow.com% Q/ x* i8 {2 w! R6 J: G5 y) _

# N0 v8 M: B5 C8 |8 |; S: Htvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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6 F  G4 R% U% b* l. k8 H/ k( K5 i6 L# C5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J- d2 ^) o) {7 j1 S, Q
【材　料】
3 ], T; ~$ M8 m; G2 i6 R煮熟牛腩塊 600公克
6 R4 g( C( ~4 ^白蘿蔔 300公克
4 K$ u% C1 @: ?1 K( [6 x- x* O紅蘿蔔 300公克 , I2 X+ c  H0 V* [+ }
老薑 20公克 公仔箱論壇% c8 M& {) C5 M
蒜頭 5瓣
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砂鍋 1個
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A.柱侯醬 2大匙
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B.蠔油 1小匙 公仔箱論壇& s) |. y4 |" t& h' m
　醬油 1小匙
& u0 R; h- u& O　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
  f4 P5 O, V; m: ?9 X& i' N+ n公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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