標題:
臭豆腐罐头 3种味道国际化
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作者:
civicboy1969
時間:
2010-6-29 01:18 AM
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臭豆腐罐头 3种味道国际化
臭豆腐罐头 3种味道国际化
二零一零年六月二十八日 下午四时四十六分
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(桃园28日综合电)台湾的臭豆腐行销国际!桃园县一间食品公司,将可以油炸、麻辣、清蒸、腌渍、火锅水煮的臭豆腐,放入罐头之内,在网上行销,让这种原来只能到夜市、小吃店食到的美食,都可以在任何地方即开即食。
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爱吃臭豆腐的老饕认为臭豆腐越臭越好,那种“扑鼻生奇臭,入口发异香”的感受,非笔墨可以形容,可是想吃时却一定要出街找,若买外卖回家,味道已大打折扣。桃园龟山一名出生豆腐世家、承继父业的食品公司董事长江基森,认识了桃园地区的“臭豆腐王”后,潜心研究臭豆腐18年,终于研发出装在罐头里的臭豆腐。
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加入有益细菌发酵
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一般的臭豆腐任由豆腐本身自然发酵而成,而江基森研发出来的臭豆腐,号称是加入对人体有益的细菌进行发酵。当豆腐制好后加入发酵菌封存3个月,最后加入调味、高温消毒、入罐,便成为臭豆腐罐头。
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目前上市的臭豆腐罐头,豆腐未经油炸但有3种味道,分别以麻辣、红麴及香笋调味。江基森认为开罐头不用烹煮,即开即食,携带方便,将臭豆腐加热则味道更佳。
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据悉,臭豆腐罐头已经由台湾经济部标准检验局化验,并申请到优良食品证书。商家还为罐头臭豆腐购买8000万新台币(约800万令吉)产品责任保险。
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■ 食品公司更设有礼盒,让民众可拿臭豆腐罐头送礼。
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