標題: [中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-25 06:51 AM     標題: 雞油花雕蒸麪包蟹

       
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8 t2 m: I( T- K. Z& Z5 H5 y' dtvb now,tvbnow,bttvb材料: o4 X" ^1 Y! F- A  W& W
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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做法  os.tvboxnow.com4 S' Q2 `  H7 I
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* S% y; ]7 m5 _* \' k
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。公仔箱論壇- e7 |4 ~( Z4 g
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: `) D, K+ V& n2 g' o8 z
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' A; j# N! Y2 T1 Y% P+ b) Y+ X& o6 @  P5 g蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。公仔箱論壇! s# G2 _& r! v, H8 r0 T

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